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【冷藏发酵·宝宝蓝莓华夫饼】（10M+）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:7.22K
「冷藏发酵·宝宝蓝莓华夫饼」（10M+）的做法步骤图

​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】

这个华夫饼头晚冷藏发酵早上制作非常快手。关键是其口感松软又不失嚼劲，真的是太好吃了！我做了一大盘被家人一下子瓜分了，他们还直说做少了。

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️
难度：⭐️⭐️⭐️
时间：20分钟

用料  

面粉 110g
水 120ml
鸡蛋 1个
酵母粉 1g
小苏打 0.5g
蓝莓 适量
油 少许

【冷藏发酵·宝宝蓝莓华夫饼】（10M+）的做法  

  1. 除了小苏打、蓝莓和油，其他材料混合后搅拌成稠面糊（面粉需要提前过筛以防结块），放冰箱冷藏一晚低温发酵。

    「冷藏发酵·宝宝蓝莓华夫饼」（10M+）的做法步骤图 第2张

  2. 即时制做的话，放在28-30摄氏度密封环境下发酵至两倍大。

    （可放在密封烤箱中，放一碗热水发酵，成功率90%以上）

    「冷藏发酵·宝宝蓝莓华夫饼」（10M+）的做法步骤图 第3张

  3. 发酵好的面糊充满蜂窝气泡。

    「冷藏发酵·宝宝蓝莓华夫饼」（10M+）的做法步骤图 第4张

  4. 放入小苏打，将面糊搅拌均匀；

    再放入蓝莓简单搅拌几下。

    「冷藏发酵·宝宝蓝莓华夫饼」（10M+）的做法步骤图 第5张

  5. 华夫饼锅内抹少许油，锅提前预热至表面滴水会瞬间蒸发的状态，舀入一勺面糊放入模具中央制作圆形华夫饼，或舀入模具面积一半的面糊制作方形华夫饼～

    「冷藏发酵·宝宝蓝莓华夫饼」（10M+）的做法步骤图 第6张

  6. 关上模具听到面糊嗞啦的声音逐渐变小，翻面继续加热半分钟，打开看到华夫饼上色即可出锅。
     

    「冷藏发酵·宝宝蓝莓华夫饼」（10M+）的做法步骤图 第7张

  7. 口感松软又不失嚼劲～

    「冷藏发酵·宝宝蓝莓华夫饼」（10M+）的做法步骤图 第8张

  8. 真的是太好吃了！我做了一盘被家人一下子瓜分完了，还直说做少了～

    「冷藏发酵·宝宝蓝莓华夫饼」（10M+）的做法步骤图 第9张

  9. 😋

    「冷藏发酵·宝宝蓝莓华夫饼」（10M+）的做法步骤图 第10张

  10. 内里是爆浆新鲜蓝莓，酸酸甜甜宝宝最爱～

    「冷藏发酵·宝宝蓝莓华夫饼」（10M+）的做法步骤图 第11张

  11. 😋

    「冷藏发酵·宝宝蓝莓华夫饼」（10M+）的做法步骤图 第12张

  12. 小逍遥看到立刻站起来打亮！

    「冷藏发酵·宝宝蓝莓华夫饼」（10M+）的做法步骤图 第13张

  13. 就小肉手抓起来品尝啦～

    「冷藏发酵·宝宝蓝莓华夫饼」（10M+）的做法步骤图 第14张

小贴士

1、全麦面粉可用其他面粉替代，也可和其他面粉掺着制作。蓝莓可用其他果干替代，可不加。

2、加入鸡蛋口感和味道更好，也可不放，用 25ml左右的水或牛奶替换

3、水可用配方奶、母乳、牛奶、果汁等替换

Tags：华夫 蓝莓 冷藏 10M
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