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极简巧克力冰淇淋（无生蛋无冰碴）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.67W
极简巧克力冰淇淋（无生蛋无冰碴）的做法步骤图

原料和做法都超级无敌简单的巧克力冰淇淋，没有生蛋，也不需要冰淇淋机，如果你喜欢巧克力苦苦的味道，甚至连多余的糖都不用放。成品巧克力味道浓郁，口感顺滑无冰碴，这个夏天赶紧撸起来！

【注意事项】

√原料只有巧克力、牛奶和淡奶油三样，不论做多少，比例都是1:1:1。

√巧克力我用的德芙黑巧（可可脂50%左右），苦甜平衡刚刚好，40%以下牛奶巧克力也可。如果用可可脂70%以上黑巧或者喜欢更甜的口味，可以适当添加15-20克糖。

√夏天淡奶油要事先充分冷藏，打发的时候将容器坐到冰水里，这样打发效率更高。

用料  

巧克力 100克
牛奶 100克
淡奶油 100克

极简巧克力冰淇淋（无生蛋无冰碴）的做法  

  1. 巧克力和牛奶混合放入奶锅。

    极简巧克力冰淇淋（无生蛋无冰碴）的做法步骤图 第2张

  2. 开小火加热，边加热边搅拌，巧克力全部融化后关火，利用余温继续搅拌直到液体顺滑。（切记不可加热过度，巧克力刚融化就可以关火了）

    极简巧克力冰淇淋（无生蛋无冰碴）的做法步骤图 第3张

  3. 将巧克力牛奶浆倒入小碗，放入冰箱充分冷藏备用。

    极简巧克力冰淇淋（无生蛋无冰碴）的做法步骤图 第4张

  4. 淡奶油打发至表面有纹路且微微流动的状态。将之前冷藏好的巧克力牛奶浆倒入。

    极简巧克力冰淇淋（无生蛋无冰碴）的做法步骤图 第5张

  5. 打蛋器低速打匀，完工！

    极简巧克力冰淇淋（无生蛋无冰碴）的做法步骤图 第6张

  6. 装入容器或者冰淇淋模中，冷冻一晚就可以啦。
    我这里用的是150ml的嘟嘟罐，配方分量正好做3罐。

    极简巧克力冰淇淋（无生蛋无冰碴）的做法步骤图 第7张

小贴士

见前所述

Tags：冰碴 极简 冰淇淋 巧克力 生蛋
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