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生酮巧克力酱＆冰淇淋＆奶昔

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:7.22K
生酮巧克力酱＆冰淇淋＆奶昔的做法步骤图

不需要鸡蛋，没有冰渣！只冷藏就是巧克力酱，冷冻就是冰淇淋，兑水加奇亚籽打碎就是奶昔~

用料  

可可液块 130克
淡奶油 200ml
椰浆 200ml
赤藓糖醇 60克
奇亚籽（做奶昔用） 10克

生酮巧克力酱＆冰淇淋＆奶昔的做法  

  1. 淡奶油跟椰浆提前冰箱冷藏，提前小火烧小半锅水，然后把可可液块稍微切小块一些，便于融化。推荐锯齿状的短面包刀，非常好切，甚至很容易能刮成粉。

    生酮巧克力酱＆冰淇淋＆奶昔的做法步骤图 第2张

  2. 然后把切好的可可液块连碗一起放锅里隔水融化，可以关火，没必要烧开，温度太高容易水油分离。可可液可以就这样留在锅里，不要拿出来凉到常温，不然流动性变差后面很难混合。

    生酮巧克力酱＆冰淇淋＆奶昔的做法步骤图 第3张

  3. 淡奶油跟椰浆一起混合打发，椰浆一定要是高脂的，淡椰浆打不发。分三次加入60克代糖。（提前冷藏与加糖都有助于打发）

    生酮巧克力酱＆冰淇淋＆奶昔的做法步骤图 第4张

  4. 可以加盖子打，不容易溅出来，我是某宝十几块钱买的。甚至打蛋器都可以直接搁上面不用手提着，懒人福音。

    生酮巧克力酱＆冰淇淋＆奶昔的做法步骤图 第5张

  5. 我打了大概可能有5到10分钟，打到有小弯钩了就懒得打了。椰浆这次用的雄鸡标的，感觉略稀了点，下次试试佳乐的。

    生酮巧克力酱＆冰淇淋＆奶昔的做法步骤图 第6张

  6. 这一步要注意，如果可可液的流动性变差了拿勺子很难搅动了，就继续水浴再加热一些。然后再慢慢把打发的椰浆奶油加进去，过快的加会让可可液很快降温结块，就没那么容易搅顺滑了。就像我这样qwq，最后没办法我只能破壁机打了四分钟……然后倒碗里，先冰箱冷藏固化一会儿再冷冻

    生酮巧克力酱＆冰淇淋＆奶昔的做法步骤图 第7张

  7. 破壁机杯子里还残留了不少，我试了下用雪莲果蘸着吃，味道不错！感觉不冷冻也可以作为巧克力酱抹面包吃！最后我又加了200毫升水、10克奇亚籽、5克代糖打了杯奶昔，饱腹感极强，完全没有浪费hhh

    生酮巧克力酱＆冰淇淋＆奶昔的做法步骤图 第8张

  8. 冷冻后也没有冰渣，非常顺滑~~不嫌麻烦的还可以加点坚果碎一起冻，口感会更丰富一点

    生酮巧克力酱＆冰淇淋＆奶昔的做法步骤图 第9张
Tags：巧克力 冰淇淋 生酮 奶昔
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