冰冰凉凉绿豆糕操作简单。一年四季都适合。现在送礼带一盒自己制作的小甜点也是心意满满。
用料
| 自己炒馅 | |
| 脱皮绿豆 | 150克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 麦芽糖 | 20克 |
| 黄油/玉米油 | 20克 |
| 纯牛奶 | 200克 |
| 奶油奶酪 | 40克 |
| 抹茶粉 | 3克 |
| 买的馅 | |
| 绿豆馅 | 250克 |
| 蒸熟咸鸭蛋黄 | 4个 |
| 内馅（也可以不夹内馅） | |
| 奶油奶酪 | 20克 |
| 糖粉 | 适量甜度自己可调 |
超简单绿豆糕的做法
脱皮绿豆150克冷水浸泡2-4小时或隔夜，中途换水。夏天最好放冰箱冷藏浸泡可以不换水（绿豆跟容易馊掉）
浸泡好后上锅蒸到手指一捏成粉末就可以了
蒸熟得绿豆放入榨汁机加入牛奶、奶油奶酪搅打细腻（我分两次加入的搅打的）
准备不粘锅，小火把锅烧热加入20克黄油/玉米油，放入打碎的绿豆泥翻炒稍干一点加入70克白砂糖20克麦芽糖继续小火加热翻炒（可以适当的把火开大一丢丢）。炒至刮刀跟锅不沾就行了
炒好的绿豆馅放到盘子里刮平好散热。
如果要加颜色可以趁余温加入抹茶粉匀。
然后放入冰箱冷藏1-2小时，如果时间赶的话半个小时（因为刚炒出来的馅里面有热气，要彻底凉了之后再压模）
如果不想炒馅也可以买现成的绿豆馅，这是250克一包的，揉碎加15克黄油，1克盐再揉匀
接上一部，盐跟黄油揉匀之后加入4个蒸熟得咸鸭蛋黄，鸭蛋黄去掉里面白心。再继续揉匀
揉好的馅跟冷藏好的馅各分成25-30克的小剂子（看你模具大小，不过这种糕点还是小一点好）
这就做好啦，可以放冰箱冷藏一下更好吃
小贴士
1.最好买脱皮绿豆。自己脱皮会丧失信心
2.最差也用一个榨汁机搅打绿豆，自己过滤会让你怀疑人生
3.蒸绿豆的时候也可以改成用高压锅压这样时间会短一些，水不要加多了，莫过绿豆一点点就行了
4.买的馅比自己炒的馅甜一些，保质期也会久一些
5.自己炒的最好3天之内吃完，买的馅久一点（放冰箱冷藏保存哦）
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