三重口感就是巧克力豆➕可可酥粒➕可可麦芬体,因为加入了柠檬,所以吃起来不会很腻,烤完满屋里都是柠檬混合着可可的香气,清新又治愈!这个方子真滴很简单,做出来的麦芬开裂很完美,味道也是满分!搭配牛奶就是超完美早餐,松软油润的口感,放凉也不会变的很硬,是个人最喜欢的一个方子啦
用料
酥粒食材:黄油 | 20克 |
细砂糖 | 15克 |
杏仁粉 | 15克 |
低筋面粉 | 15克 |
可可粉 | 5克 |
麦芬食材:黄油 | 100克 |
细砂糖 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
柠檬 | 1个 |
泡打粉 | 5克 |
盐 | 1克 |
面粉 | 160克 |
可可粉 | 20克 |
牛奶 | 10克 |
香浓又清新的柠香可可麦粉的做法
先做酥粒,将黄油切小块冷冻
筛入低筋面粉可可粉杏仁粉
用手搓匀放入冰箱冷藏待用
将柠檬洗净搓下柠檬皮与砂糖混合均匀
黄油室温软化加入柠檬砂糖打发
少量多次加入蛋液搅拌均匀(轻微的水油分离是没关系的)这个时候可以预热烤箱啦
黄油中筛入低筋面粉可可粉泡打粉混合均匀
少量多次加入牛奶翻拌均匀
最后的面糊状态是这样哒
放入裱花袋中
挤入模具放上耐高温巧克力豆和酥粒
烤箱上火180度下火170度中层烤30分钟
看看这个截面就知道有多松软了!
小贴士
1. 向打发黄油中加入鸡蛋液一定要少量多次加入,鸡蛋液完全吸收了再加下一次
2. 黄油轻微的水油分离是没关系的,不过要及时停手,完全水油分离了就不可以用了哟
3. 柠檬砂糖可以在做酥粒之前就开始腌渍
4. 柠檬砂糖真真点睛之笔,做法简单,超清新,一定不要省略哦