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无油版全麦馒头🏃‍♀️又香又软劲道可口

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:5.03K
无油版全麦馒头🏃‍♀️又香又软劲道可口的做法步骤图

💁‍♀️全麦和小麦粉区别:
1.全麦粉是整粒小麦进行打磨,小麦粉选用了小麦的胚乳打磨。
2.全麦粉含有矿类物质、维生素以及膳食纤维,营养价值高,但口感较差。小麦粉含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素等营养元素,口感比全麦粉好。
❗️tips:
1.减脂期的朋友可以多吃一些全麦,膳食纤维可以增加饱腹感
2.全麦粉我用的河套,选粉质细腻一些的全麦粉吃起来更柔软一些

用料  

全麦面粉 150g
面粉 150g
酵母 3g
温水 170g
白糖 3g

无油版全麦馒头🏃‍♀️又香又软劲道可口的做法  

  1. 准备好食材

    无油版全麦馒头🏃‍♀️又香又软劲道可口的做法步骤图 第2张
  2. 1.盆中放入全麦粉、面粉、糖、酵母
    2.少量多次倒入温水搅拌成面絮

    无油版全麦馒头🏃‍♀️又香又软劲道可口的做法步骤图 第3张
  3. 揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发至两倍大

    无油版全麦馒头🏃‍♀️又香又软劲道可口的做法步骤图 第4张
  4. 醒发好的面团

    无油版全麦馒头🏃‍♀️又香又软劲道可口的做法步骤图 第5张
  5. 醒发好的面团揉搓排气(垫子上撒一层面粉防粘)搓成长条

    无油版全麦馒头🏃‍♀️又香又软劲道可口的做法步骤图 第6张
  6. 分成均匀的面剂子

    无油版全麦馒头🏃‍♀️又香又软劲道可口的做法步骤图 第7张
  7. 揉成光滑的馒头,放在笼上盖盖子醒发20分钟(不开火)

    无油版全麦馒头🏃‍♀️又香又软劲道可口的做法步骤图 第8张
  8. 水开后蒸15分钟,再5分钟即可

    无油版全麦馒头🏃‍♀️又香又软劲道可口的做法步骤图 第9张
  9. 又香又软,蓬松饱满,一点都不喇嗓子!

    无油版全麦馒头🏃‍♀️又香又软劲道可口的做法步骤图 第10张
  10. 爱了爱了!

    无油版全麦馒头🏃‍♀️又香又软劲道可口的做法步骤图 第11张
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