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黑莓冰淇淋 -Cuisinart冰淇淋机版

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:5.8K
黑莓冰淇淋 -Cuisinart冰淇淋机版的做法步骤图

香草冰淇淋配方来自德州农民_，黑莓冰淇淋与上一篇的红树莓冰淇淋一样，只是在小德的香草冰淇淋基础上做了微调，增加了黑莓的果汁和果肉，在Cuisinart冰淇淋机充分搅打后增加了足量的空气进去，同是浆果的黑莓与牛奶、奶油的混拌显得更为甘甜，夏天就该美美地吃冰淇淋🍦。

用料  

牛奶 240g
蛋黄 6个
鲜奶油 480g
细砂糖 120g
盐 1小撮
黑莓 2盒
香草荚 1根

黑莓冰淇淋 -Cuisinart冰淇淋机版的做法  

  1. 将1盒黑莓+白砂糖20g拌匀腌10分钟，然后用勺子压成果泥备用。
    具体做法参照：德州农民_

    黑莓冰淇淋 -Cuisinart冰淇淋机版的做法步骤图 第2张

  2. 具体做法参照：德州农民_冰淇淋口感是否细腻丝滑，做冰淇淋糊加热这部很关键，温度太高成蛋花汤，温度低了会有冰渣，除去温度，液体浓稠度也是关键。冰淇淋糊做好晾凉后加入用糖腌过的黑莓果肉泥，放入冰箱冷藏过夜。
    具体做法参照：德州农民_

    黑莓冰淇淋 -Cuisinart冰淇淋机版的做法步骤图 第3张

  3. 第二天取出冷冻过的冰淇淋桶，倒入冷藏过的冰淇淋糊开始搅打。

    黑莓冰淇淋 -Cuisinart冰淇淋机版的做法步骤图 第4张

  4. 冰淇淋糊搅打后慢慢体积增大，这时把另一盒黑莓放入冰桶中一起搅打。当机器转速极慢几乎转不动时冰淇淋已做好。
    刚做好的冰淇淋实际上已经可以吃了，只是还比较软，放入保鲜盒，冷冻至少4小时以上。

    黑莓冰淇淋 -Cuisinart冰淇淋机版的做法步骤图 第5张
Tags：冰淇淋机 冰淇淋 黑莓
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