冰淇淋小鲍鱼鸡蛋面

用料  

冰淇淋小鲍鱼鸡蛋面的做法  

1. 起锅水开放入小鲍鱼，煮熟捞出放入冰水中；

2. 调制鲍鱼酱汁，香糟卤125g、纯净水300g、蒸鱼豉油25g、美极鲜25g、鸡汁50g、青花椒少许、蒜少许、柠檬；

3. 将冰镇过的小鲍鱼捞出，放入调制好的酱汁中，再放冰箱冷冻6小时；

4. 开水煮鸡蛋面至熟，捞出过凉水；

5. 另起一锅，宽油，放入小葱、洋葱、蒜熬香捞出配料；

6. 再放入新鲜小葱炸香捞出；

7. 将葱油再次倒入锅中，加入红枣、白糖炸制变色调制；

8. 将制作好的葱油倒入面中搅拌，摆盘；

9. 小鲍鱼摆盘，鸡蛋面摆盘，放上两个樱桃点缀即可。