因为家里只有红薯
所以这里只分享红薯芋圆的做法
之前按照别人的配方
红薯和粉都精确到克反而没一次成功
每次都是到搓条的时候就散掉了
总结的原因是
大家买的红薯不一样
蒸的火力不一样
所以红薯的湿度不一样
大家都是蒸熟的
比较干
后续加水的时候量也有偏差
所以按照别人配方的粉量多数不能成功
分享的方子是按面团湿度逐渐加粉的
从来没有去算加了多少粉
红薯也是随手拿一个就洗了切
这样反而每次都成功了
每次都是搭配凉粉
同事说超好吃
比外面卖的好吃很多
有问题的亲可以评论哦
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用料
| 红薯 | 1个 |
| 木薯粉 | 适量 |
仙草芋圆（超简单芋圆做法）的做法
备好材料
红薯切薄片加水煮熟
要熟透
这样后面成品红薯颗粒就会少一点
很多人都是蒸熟了捣碎
这样红薯比较干后续要加水
直接煮熟水分就够了
而且散热没那么快
加入木薯粉后更易成型
红薯煮到这个程度
装到盆子里
趁热快速压几下，稍微捣烂
这个神器真好用
加入少许木薯淀粉
这个时候红薯泥还是很烫的
也必须是很烫的哦
这样木薯淀粉才会黏黏的
快速搅拌均匀
然后继续一边揉压一边加粉
注意粉一定要一点点加
避免太干就不能成团
就会出现散掉的现象
宁愿湿一点软一点也不要太干
直到成这样的成团不粘手的面团即可
这个时候面团还是温热的
搓长条，切块
装芋圆的盆子底部先放一把木薯粉
每切完一次放进去后就摇一摇
让芋圆裹上点粉
防止黏在一起
表面撒一把木薯淀粉
摇匀
热水下锅
煮到芋圆浮上来即可
盆子中放少许凉水，芋圆捞到盆子中，加少许白糖搅拌均匀
前面介绍过仙草的做法
芋圆加仙草
是绝配！
加炼奶，加红豆沙，加蜂蜜，加奶茶，加牛奶，加椰奶都非常好吃！
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