猪仔薯是木薯类的一种，个个小而圆润。猪仔薯的薯肉非常粉嫩，是广东省台山市的传统特优农产品之一，主要产地是四九、水步等山地多的镇。猪仔薯具有“清、补、凉”滋养强身的功效，蒸煮后外部微苦薯心清甜与红薯等相比较味道较淡。鲜猪仔薯或猪仔薯干块配猪骨汤是人们四季皆宜的上汤品，用作祛湿热、清肠胃炎症，其功效特佳。猪仔薯加黑豆煲糖水，既有清热，又润肺，是10月-12月当季糖水首选！
用料
| 猪仔薯 | 500g |
| 冰片糖 | 1片 |
| 黑豆 | 3把 |
| 水 | 10碗 |
养生清热润肺-猪仔薯（毛薯）黑豆糖水的做法
猪仔薯是长这样的！！
黑豆提前一晚浸泡！猪仔薯去皮，切块！用清水泡20分钟！以上操作建议佩戴手套！因为猪仔薯像淮山一样有粘液的！
大火煮软黑豆，约30分钟，下薯块，下糖！煮20分钟左右即可！如果不确定是否熟透了，可以用筷子轻轻按压一下，短开既是熟透了！如图！
开动！在秋风微吹的季节，来一碗暖暖的糖水！既养生又好吃！
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