淘宝农场免费换的砀山梨，又甜水分又足，想着雪梨炖银耳～又想着家里做了三色圆子，又不想做勾芡的圆子，就用银耳的胶质吧
1.我不太喜欢甜，所以没加糖，红枣和梨的甜度够了，喜欢甜的可以加适量冰糖
2.我是宁波人，做汤团或者小圆子一直都凭感觉，没有死磕粉水比，包装袋上写着500克糯米粉加410克左右的水
3.关于颜色，绿色的可以用抹茶粉，我的是做青团剩下的艾草泥，搓了小圆子，吃起来有艾草的清香。粉色的你们也可以用火龙果汁等等，如果用红曲粉，看你的糯米粉用量，包装上写着烘焙用量0.9g/kg，要做粉色就真的只要一丢丢
4.银耳羹的粘稠度和口感，完全按个人喜好，喜欢脆的少煮一会儿～粘稠度也是，喜欢稀的就多点水少煮一会儿
用料
| 银耳 | 1～2朵 |
| 红枣 | 适量 |
| 梨 | 1个 |
| 三色圆子 | |
| 糯米粉 | 适量 |
| 黄色:南瓜泥 | 适量 |
| 绿色:艾草泥 | 适量 |
| 粉色:红曲粉 | 一牙签 |
| 水 | 适量 |
🌸好吃又好看🌸银耳红枣雪梨三色圆子的做法
黄色圆子:糯米粉加入南瓜泥，揉成不太沾手的面团，分挤子搓成小圆子
绿色圆子:糯米粉加入艾草泥，揉成不太沾手的面团，分挤子搓成小圆子
粉色圆子:糯米粉加一牙签红曲粉，加入适量清水揉成不太沾手的面团，分挤搓成小圆子
银耳冷水泡发，高压锅加入足量清水煮45分钟（多放点水，等下还要炖）
红枣洗净去核切成小块，梨也切成小块
银耳汤煮出来以后，舀一部分到小锅里，加入红枣和梨，开始小火炖（之前高压锅煮出来，如果胶质不多，这里多舀点银耳汤多炖一会儿）
银耳羹炖到你满意的程度，加入小圆子，煮到小圆子胀起来关火就好
盛出装碗
小贴士
南瓜泥的水份跟南瓜有关，嫩南瓜出水多，揉面的时候南瓜泥少放
艾草泥也跟你剂的干湿程度有关
烹饪屋
