清明前后必吃小吃!原谅我这个没有诚意的配方~ (-^〇^-)
用料
面皮部分: | |
艾草 | 适量 |
糯米粉 | 适量 |
澄粉 | 适量 |
木薯粉 | 适量 |
馅料部分: | |
红糖 | 适量 |
花生 | 适量 |
我家里管它叫『艾糍』的做法
把花生放入锅中炒香,炒好后放凉去衣磨碎+红糖拌匀。
把艾草洗净,用锅烧开水,放入艾草,加入一点小苏打(为了使艾草保持翠绿),焯好的艾草+水放入搅拌机搅碎成糊状。
把“艾草糊”盛到容器中,加入澄粉+木薯粉+糯米粉(比例是1:1:5),搅拌成絮状,揉成团。
取一点面团(比一个汤圆的量多一点),将馅料包入即可。包好后的艾糍放入烧好的开水中煮熟。