姜埋奶姜撞奶

本来标题想写正宗沙湾姜撞奶，本人祖籍是番禺沙湾，但一想材料不够正宗，不敢写了，只能说这是做沙湾姜撞奶的方子了。

用料  

姜埋奶姜撞奶的做法  

1. 没水牛奶就用了全脂奶，家里刚好没了白沙糖就用了炼奶了，百无的情况下又想吃个下午茶，那就将就一下吧！

2. 用小黄姜磨出姜蓉，用手榨出汁

3. 将牛奶（半盒500ml）倒入小锅，加入白沙糖或炼乳，加多加少按自己口味适当调整，小火煮到牛奶起泡眼关火，静待20秒，奶的温度控在80度左右，然后拿锅离碗高一点把奶撞入碗中。我是放下锅后马上把勺子放上去的，姜撞奶成不成形成不成功由此可以马上体现出来，而且不出水。