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宝宝的无糖鸡蛋小饼干／小蛋糕

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:1.91W
宝宝的无糖鸡蛋小饼干／小蛋糕的做法步骤图

宝宝最近特别爱吃零食，但是老母亲不希望他吃太多的糖份，所以来做个外脆内软的鸡蛋小饼干（与其叫小饼干不如说是超迷你小蛋糕）给他解馋吧～
如果宝宝比较大了可以适当加糖，妈妈们自己看着办哦！

用料  

鸡蛋 2个
低粉 50克
新鲜柠檬汁 3克

宝宝的无糖鸡蛋小饼干／小蛋糕的做法  

  1. 准备：从冰箱取出鸡蛋，蛋白蛋黄分离，蛋白放在无油无水的大碗里包上保鲜膜放冷冻（约15分钟）；蛋黄放一个大碗里；低粉单独放；柠檬汁单独放。

  2. 蛋黄用电动打蛋器打至颜色变浅蓬松。放一边待用（高速2分钟左右）

    宝宝的无糖鸡蛋小饼干／小蛋糕的做法步骤图 第2张

  3. 取出冷冻过的蛋白倒入柠檬汁，高速打至坚固的竖起小三角。（因为没有糖打发时间会久一点，约6-8分钟）再用低速打10秒左右使之更细腻。（打发过程中打蛋器接触碗底且顺时针画圈，约1秒两圈）

    宝宝的无糖鸡蛋小饼干／小蛋糕的做法步骤图 第3张

  4. 把所有蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀（翻拌的手法为沿着碗边插入刮刀铲起些蛋糕糊翻过来在蛋糕糊表面，然后顺时针转动一下碗再继续翻拌，轻但动作迅速）

    宝宝的无糖鸡蛋小饼干／小蛋糕的做法步骤图 第4张

  5. 筛入低粉，翻拌至无粉末

    宝宝的无糖鸡蛋小饼干／小蛋糕的做法步骤图 第5张

  6. （160度预热烤箱）装入裱画袋，挤入烤盘

    宝宝的无糖鸡蛋小饼干／小蛋糕的做法步骤图 第6张

  7. 中层160度15分钟后出炉，周围一圈微黄。

    宝宝的无糖鸡蛋小饼干／小蛋糕的做法步骤图 第7张

  8. 出炉！第二天外皮也会变软，是正常现象，建议三四天内吃完。冷藏保存～

    宝宝的无糖鸡蛋小饼干／小蛋糕的做法步骤图 第8张

小贴士

一盘烤不完可以把糊糊连同裱花袋放入冰箱冷藏，上一盘好了再挤上烤第二盘。

Tags：饼干 鸡蛋 蛋糕 宝宝 无糖
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