✨首先口感是曲奇那种,不会软哒哒的,也不会一碰就碎掉,大家放心。
✨特别适合厨房萌新来做,因为步骤很简单
✨隔夜没有任何问题,可以保存最少3天
用料
玉米淀粉 | 30克 |
低筋面粉 | 160克 |
黄油 | 120克 |
糖粉(可调节) | 55克 |
泡打粉 | 2克 |
蛋黄 | 1个 |
以下添加味道参考: | |
杏仁味+杏仁粉 | 50克 |
巧克力固体融化 | 60克(减糖20) |
✨八种花样曲奇饼干简单做🍪酥脆不掉渣❗️❗️的做法
❤️【准备工作】
❶鸡蛋煮熟,挖出蛋黄并过筛(如图)
❷低筋面粉过筛
❸黄油软化,称重好糖粉的量(可增减)
❤️【制作步骤】
软化好的黄油🧈加入糖粉中速打发3-5分钟至膨起1倍颜色发白
将过筛的熟蛋黄倒入打发好的黄油中
将蛋黄与黄油搅拌均匀😁
再将粉类加入(一次加入就行)
粉类也全部搅拌均匀😁
这样基础口味的曲奇团就做好了
❤️【下面是一些口味添加的方法】
加入抹茶粉揉成抹茶🍵口味曲奇团
加入巧克力粉或巧克力酱🍫
揉成巧克力口味的曲奇团
这里是加入杏仁粉的样子,所有口味粉类都是如此做就可以,在基础曲奇团上加入然后揉搓均匀😁
❤️【下面开始就是一些凹造型的小方法】
抹茶和基础团分别揉成两个方形长条
从中间切一刀,然后再叠落在一起如下
错位叠落在一起,此时要压一压哦,来回四边压一下
一刀刀切开,厚度自己掌握就可以哈
成品如图
巧克力🍫洞洞我是棉花棒扎的
漂亮的大理石纹:将巧克力和基础团分别搓成长条,在对折两次,这样就差不多6条了,每一条都间隔颜色并在一起,然后揉搓成圆柱体就是这样了
各种各样的很漂亮吧
这种是玛格丽特饼干的做法:搓成圆球,然后按一下,我在这个基础上又加了小笑脸😊如下图
烤制前哈
很酥脆,如果不加笑脸😊就是玛格丽特饼干,用自己的手印按在圆球上献给爱的人哦,很浪漫💕吧
烤箱180度预热5-10分钟
然后160度上火18分钟
漂亮,酥脆,不易碎
小贴士
⚠️黄油🧈不要软化成水
⚠️很多人都说需要冷冻,我这个方子不用那么费时间,不需要特意冷冻,不立刻造型就冷藏保存
⚠️这个量可以做出大约70块,每块约6g,如果觉得多就全部减半
⚠️糖量根据自己口味调节,口感甜淡这东西很难说,我这个糖量是我认为正常的甜度(如果你加入很多巧克力粉和抹茶粉那么这个糖量绝对不高)
⚠️如果你只做玛格丽特那么这个量可以做约50块