薄荷茶曲奇丨酥脆清新

来一款酥脆清新的曲奇吧，茶叶的加入消弭了曲奇的甜腻，使之在口感上得到升华。
配方来自小嶋流美的红茶酥饼，略有改动。

用料  

薄荷茶曲奇丨酥脆清新的做法  

1. 薄荷叶洗净，沥干水分

2. 盘子垫厨房纸后放薄荷叶，微波炉高火30秒加热多次，每次加热后检查薄荷叶，到薄荷叶脆而干时即可

3. 将薄荷叶和肉桂茶用干磨机打碎，合起来5g左右
   （我薄荷叶不够加了肉桂茶，可以换任何喜欢的茶叶，没干磨机的拿根擀面杖碾一碾）

4. 黄油微波20s软化后加入糖粉，用电动打蛋器头稍微混合后低速打到黄油颜色发白

5. 分两次加入蛋黄液，低速搅打到蛋黄液吸收

6. 加入茶叶用刮刀拌匀，再加入低筋面粉用刮刀拌匀成团

7. 面团倒在硅油纸上，捏成个长方体，用硅油纸卷起，找了个装锡纸的长方体盒子装进去，捏吧捏吧
   （没有曲奇模，懒得冷藏完再整形，感觉用个盒子效果比直接手整好点）

8. 放冰箱冷藏半个小时以上

9. 取出切成厚度1cm左右的饼干片（我切了12片）
   同时预热烤箱上下火170度，中下层烘烤15-20分钟
   （烘烤时间温度根据自己烤箱调节）

10. 好香好香好香～
    烤完后凉透再移动，不然容易碎

小贴士

打蛋器用完头上粘着的面糊用刮刀刮干净，不浪费嘛，而且不刮干净影响后期面团的干湿度。