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抹茶小饼干（平底锅版）

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:7.03K
抹茶小饼干（平底锅版）的做法步骤图

完全按照玛格丽特小饼的做法，只是加了一点抹茶粉，香酥的口味，叫什么名字都无所谓。

用料  

黄油 100克
熟蛋黄 2个
低筋粉 100克
玉米淀粉 100克
抹茶粉 5克
糖粉 60克
盐 2克

抹茶小饼干（平底锅版）的做法  

  1. 黄油室温软化，加入糖粉充分打发；准备2个白煮蛋取出蛋黄，过筛压成蛋黄泥与黄油混合拌匀；

  2. 筛入低筋粉、玉米淀粉和抹茶粉揉合成面团，套上保鲜袋放入冰箱醒1小时；将醒好的面团等分成8克/个，搓成小圆球并用手指按压成自然裂纹状；

  3. 将做好的饼坯移入电平底锅内，120度烤40分钟便可；除了底部有浅浅的焦黄，那柔和的淡绿色非常漂亮。

小贴士

抹茶粉不用多加，宁浅勿深更漂亮；饼干可以随意做成喜欢的形状，我用的是插电平底锅，若用明火平底锅，一定要选择最小火；若用烤箱，请自行参考烤制时间。

Tags：饼干 平底锅
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