用料
| 鸡蛋(全蛋) | 2个 |
| 低筋面粉 | 140克 |
| 糖粉（如果用砂糖的话70～80g就好了） | 100克 |
| 香草精(可不放) | 1g |
| 熟白芝麻 | 适量(喜欢芝麻的可以多放点) |
童年的回忆——芝麻鸡蛋小饼干的做法
将2个全蛋打入无水无油的碗中，加入香草精用电动打蛋器将鸡蛋打散
分3次加入称量好的糖粉，用电动打蛋器中高速将鸡蛋打发(约打3分钟左右，蛋液膨胀，颜色微微变浅)
将称量好的低筋面粉过筛后分2次加入鸡蛋糊中，用翻拌法拌至无白色粉末即可
加入烤熟的白芝麻翻拌均匀
烤箱180度预热5分钟，烤盘上铺好硅油纸，把拌好的面糊装入裱花袋，挤到烤盘中(由于小饼干面糊塑型比较差，挤出的花纹容易消失，建议用圆形的裱花嘴)
放入烤箱180度烤10分钟左右(由于每个烤箱的温度和每个人做小饼干的大小略有差异，具体烘烤时间自己把握)
烤好后立刻拿出烤箱放凉（建议不要留在烤箱凉了再拿出来，烤箱的余热可能会使小饼干老火）
放凉后装入密封袋或者密封罐，芝麻鸡蛋小饼干就做好啦:）
小贴士
1.因为不知道挤好小饼干需要多长时间，建议预热烤箱时采用长通电状态；
2.由于小饼干没有加到任何油，即便是不粘盘也会粘底，所以一定要用硅油纸！一定要用硅油纸！一定要用硅油纸！重要事情说三遍！！！
3.烤箱一定要提前预热，小饼干挤出后立刻放入烤箱；
4.熟白芝麻制作方法:烤箱180度预热5分钟，把生的白芝麻均匀的铺在烤盘中，放入烤箱烘烤8~10分钟，芝麻散发出香味，颜色稍微变黄即可；
烹饪屋
