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翻译食谱 | 双重巧克力海盐曲奇🍪

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:8.15K
翻译食谱 | 双重巧克力海盐曲奇🍪的做法步骤图

👨🏻‍🍳配方来自chef Aurélien Cohen Thibault
的分享
👩🏻‍🍳翻译:圆滚滚米米君
😋分量可以制作12个曲奇

用料  

黄油 105克
粗黄糖 120克
砂糖 75克
全蛋 55克
蛋黄 18克
咖啡浓缩液 2.5克
融化的黑巧克力 75克
面粉 200克
可可粉 20克
细盐 1克
泡打粉 3克
切碎的黑巧克力60-70% 150克

翻译食谱 | 双重巧克力海盐曲奇🍪的做法  

  1. 将黄油融化后充分冷却至室温

  2. 盆中将面粉可可粉泡打粉和细盐混合

    将150克黑巧克力切碎

  3. 将冷却的黄油和砂糖，粗黄糖用k字浆低速混合，得到一个顺滑的状态

  4. 加入全蛋，蛋黄和咖啡浓缩液

  5. 加入融化的巧克力

  6. 再加入全部的粉类

  7. 最后加入切碎的巧克力

  8. 将面团分为65克一个球，搓成圆球(如果面团太软可以先放冷藏20分钟再操作)

    搓好的面团放入冷冻2小时以上彻底冷却

    翻译食谱 | 双重巧克力海盐曲奇🍪的做法步骤图 第2张

  9. 170度烘烤13-14分钟，表面撒一点海盐

    烤至边缘成型中间微软就可以取出，留在烤盘上2分钟后移去烤盘，冷却后就可以品尝啦

    翻译食谱 | 双重巧克力海盐曲奇🍪的做法步骤图 第3张
Tags：巧克力 食谱 曲奇 翻译 海盐
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