保证一次成功 香酥 入口即化 比例也很好记 2:2:2:1 如果你黄油没那么多就把其他的减量
烤箱 电饼铛均可
用料
| 玉米淀粉 | 100克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 熟蛋黄 | 2-3个 |
| 盐 | 1克 |
黄油软化至能用手摁出坑 把糖粉和盐放到黄油里 打发到体积变大 发白 羽毛状
将蛋黄放滤网里 用小勺给压过去 更细腻
把低粉和淀粉过筛加进去
最后是这种不粘手的面团 取一小块揉成球
用大拇指一按就行 自然形成裂纹 烤箱170度-180度 上下火12分钟吧 如果掌握不好 你就看看 不行就打开尝一块 因为烤箱温度不一样 这个可以烤好几层 我后来烤两层 也一样
烤完之后 晾凉
小贴士
1⃣️低粉：淀粉：黄油：糖粉 2:2:2:1 我第一次就是按照一百做的 然后觉得很好吃 就把剩下的黄油都做了 就按照这个比例
2⃣️烤箱预热几分钟就行
3⃣️本配方来自抖音 杰儿美食 这个姐姐太会做了
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