无粉朱古力蛋糕

仅为私人保存，不喜右转，谢谢！

用料  

无粉朱古力蛋糕的做法  

1. 黄油+巧克力隔水加热融化

2. 融化后加入牛奶搅拌，均匀后再放可可粉，搅拌均匀后放一边备用，

3. 全蛋+糖隔40°左右热水打发至画“8”字不消失

4. 模具底和周边贴上油纸，方便脱模，分两次与巧克力糊翻拌均匀后入模
   
   ‼️‼️PS. 蛋液与巧克力糊翻拌有点难度，需要耐心一点才能拌匀，尽量轻柔快速，以免消泡，翻拌准确的话高度有6寸模大概8分满~像我图中高度

5. 上下火170° 35分钟，温度按自己烤箱脾气，测试方法以牙签拔出没浆为熟

6. 室温摊凉即可吃用，我这个凉后也不会出现凹陷收腰~

小贴士

吃过awfully 的应该都吃过他家的无粉巧克力蛋糕~可惜门店越来越少…在家怀念只能自己动手~这款算是复刻版~有awfully 的感觉~也是巧克力星人的续命品~😂😂😂
70%黑巧入口后劲偏甘苦~吃不惯太苦的可以选择纯度低一点~不过我觉得这款蛋糕就是要纯度高一点，才能吃出黑巧那种可可浓郁香气和回甘的苦味~