圣诞节将至,在此分享一下我做cheese蛋糕的方法。这是一款口感细腻、口味浓郁、简单易做的蛋糕,希望奶酪控们不要错过哦。
用料
鸡蛋 | 3个 |
白糖 | 90克 |
奶油芝士 | 250克 |
谈奶油 | 98克 |
海绵蛋糕或戚风蛋糕片 | 1片 |
六寸圆模 | 1个 |
烘焙零基础者也可做的cheese蛋糕的做法
准备用料,并将事先做好的蛋糕切片放入圆模中备用。
盆中加己软化的奶油芝士和白砂糖,用手拌匀。
在拌匀后的奶酪糊中加入鸡蛋,用手快速拌匀。注意:蛋要一只一只加,不可一下全倒入。
在鸡蛋奶酪糊中加入淡奶油,并用手拌匀。
将做好的奶酪糊过筛。这步可省略。
将过筛后的奶酪糊倒入垫有蛋糕片的圆模中,用水浴法进行烘烤。
烘烤温度:上下火160度,55分钟左右。
烤制完毕,蛋糕不要急于取出,先在烤箱内捂一会,待温度下降后取出。冷却后,放冰箱冷藏一夜后即可切食。
小贴士
1、蛋糕底可用海绵蛋糕、戚风蛋糕或饼干底,视个人喜好。
2、奶酪糊的制作过程全部用手,不可用将其打发。
3、烘烤过程用水浴法。
4、烘烤温度不可过高,否则成品易塌陷。
4、烘烤时,烤盘置于中下层,类同烤戚风蛋糕。
5、因炉内、外温差大,烤好的蛋糕要放在烤箱内捂一会后再取出(其实我是直接取出的)。