好像所有的美好都发生在夏天
“请允许我成为你的夏季”
春暖花开的季节
很适合一家大小,三五知己一起出游
做个蛋糕,小孩大人都喜欢
蛋糕卷简单又好吃,烤的时间也短
新鲜红艳的草莓是各式甜点的最佳点缀
草莓季的尾声
做多一条草莓奶油蛋糕卷，🍓
用料
| 28*28方盘 | 材料/克数 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 52g |
| 大豆油 | 40g |
| 低筋粉 | 52g |
| 细砂糖 | 56g |
| 夹心 | --- |
| 淡奶油 | 200g |
| 细砂糖 | 20g |
| 草莓 | 适量 |
| 蓝莓 | 适量 |
温柔系🌸草莓奶油蛋糕卷#风炉出品的做法
先将蛋黄、蛋清分离
蛋黄打散，加入牛奶搅匀
加大豆油搅匀
加过筛的低筋粉搅匀
砂糖分三次加入蛋白中打发，打至湿性发泡（我偷懒了，一次性加了砂糖）
先取1/3的蛋白霜与面糊翻拌均匀，再全部倒入蛋白中上下翻拌均匀，倒入模具用刮板刮平，震出大气泡
风炉提前10min170度预热，进炉后调回145度20min，最后2min调到170度烤干、上色
附：层炉170/160 18min左右
蛋糕冷却至差不多手温，就可以开始卷了，蛋糕卷放在油纸上，将蛋糕卷正面面向上，奶油霜均匀的抹上去，上面铺上切好的草莓，借助擀面杖快速卷起，卷紧，将卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏1小时以上定型
定型好后挤上奶油，水果装饰
精美的下午茶就这么诞生啦哈哈哈
小贴士
1:鸡蛋大概在65g左右一个
2：打蛋清盆不能有水、油、蛋黄，否则蛋白会打不发
3：蛋白到到湿性发泡就可以了，若蛋白打得太硬，烘烤会裂，以及卷的时候也会裂
4：正卷：表面朝上，表面可以晒一层防潮糖粉再卷，起倒防粘沾的效果
反卷：底部朝上
5：出现鼓包：蛋糕里面有气泡，没有震
6：蛋糕卷出炉不需要倒扣
7：视频拍的都很详细，重点看蛋白翻拌手法
8：烤箱是魔笛手风炉，每家烤箱脾气不一样，温度只能作为参考，具体按自个家烤箱脾气来调整
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