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小汽车生日蛋糕 8寸戚风蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:8.33K
小汽车生日蛋糕 8寸戚风蛋糕的做法步骤图

小朋友六岁的生日的蛋糕
自制奥利奥，超厚乳酪夹心。

用料  

鸡蛋 5个（带壳55克）
牛奶 60克
葵花籽油 60克
焙蔻低筋粉 80克
玉米淀粉 10克
柠檬汁 5滴
细砂糖（蛋白霜） 50克
细砂糖（蛋黄糊） 25克
装饰
淡奶油 500+200+50克
细砂糖 25+10+5克
自制奥利奥饼干 8大4小
奥利奥夹心
奶油奶酪 80克
黄油 20克
炼乳 20克

小汽车生日蛋糕 8寸戚风蛋糕的做法  

  1. 分蛋：蛋白加入柠檬汁；蛋黄糊：蛋黄、低筋粉、玉米淀粉、植物油、牛奶、25克细砂糖。150度、上下火、中下层、50分钟…

    小汽车生日蛋糕 8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 中速打发蛋白，分三次加入50克细砂糖。第一次：鱼眼泡时，加入1/3细砂糖。

    小汽车生日蛋糕 8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 细腻的泡，加入1/3细砂糖

    小汽车生日蛋糕 8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 稍有纹路，软性发泡，加入1/3细砂糖。

    小汽车生日蛋糕 8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 直立的尖角，硬性发泡，打发蛋白霜完成。

    小汽车生日蛋糕 8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 低速一分钟打匀蛋黄糊

    小汽车生日蛋糕 8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 挖一勺蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀

    小汽车生日蛋糕 8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 再倒入蛋白霜中，之字搅拌。倒入模具。轻振3-5下，震出大气泡。

    小汽车生日蛋糕 8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 至表面膨起，又落下。出炉倒扣过夜。

    小汽车生日蛋糕 8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 脱模之后，切掉两边的弧度，如图剩下的部分平均切三片。500克淡奶油、25克糖，中速打发至体积变大，有纹路。抹一层夹心，撒蔓越莓果粒。

    小汽车生日蛋糕 8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 蓝莓果粒。芒果粒也是可以的…

    小汽车生日蛋糕 8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第12张

  12. 200克淡奶油+10克糖，挤小花装饰

    小汽车生日蛋糕 8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第13张

  13. 50克淡奶油、10克可可粉、5克糖打发挤窗、车灯、格栅…

    小汽车生日蛋糕 8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第14张

  14. 车轱辘装饰轮毂、车尾灯、眼睛用淡奶油勾线。奥利奥本尊做法👇请戳：_title_a

    小汽车生日蛋糕 8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第15张

  15. 组装，完成～

    小汽车生日蛋糕 8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第16张
Tags：小汽车 戚风 生日蛋糕 蛋糕
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