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戚风蛋糕草莓蛋糕🍓水果蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.61W
戚风蛋糕草莓蛋糕🍓水果蛋糕的做法步骤图

新鲜草莓季，草莓🍓太多吃不掉啦～
来自抹面手残党的作品

用料  

鸡蛋 3个
低粉 50克
色拉油 30克
牛奶 50克
玉米淀粉 5克
糖 20（30）克
草莓 随意
抹面
淡奶油 200克
糖 20克

戚风蛋糕草莓蛋糕🍓水果蛋糕的做法  

  1. 戚风所有材料

    戚风蛋糕草莓蛋糕🍓水果蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 蛋清蛋黄分离

    戚风蛋糕草莓蛋糕🍓水果蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 蛋黄中加入糖、色拉油搅拌均匀

    戚风蛋糕草莓蛋糕🍓水果蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 加入牛奶搅拌均匀

    戚风蛋糕草莓蛋糕🍓水果蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 加入低粉、玉米淀粉（我从来不过筛，因为懒）Z子型搅拌均匀（参考下图）

    戚风蛋糕草莓蛋糕🍓水果蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. Z字搅拌

    戚风蛋糕草莓蛋糕🍓水果蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 蛋清分3次加入30克糖打发（顺便预热烤箱150度）

    戚风蛋糕草莓蛋糕🍓水果蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

    戚风蛋糕草莓蛋糕🍓水果蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 将拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白中继续翻拌均匀（一定要翻拌，不然戚风就失败了）

    戚风蛋糕草莓蛋糕🍓水果蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 倒入模具中轻震几下排出空气（直接放烤箱150度50分钟）

    戚风蛋糕草莓蛋糕🍓水果蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 烤好倒扣放凉（放凉后把戚风切成3片）烤和切的步骤忘记拍照了

    戚风蛋糕草莓蛋糕🍓水果蛋糕的做法步骤图 第12张

  12. 200ml淡奶油加入20克糖打到六分发（奶油流动有纹路但会立刻消失的状态）

    戚风蛋糕草莓蛋糕🍓水果蛋糕的做法步骤图 第13张

  13. 取出三分之一奶油备用，剩下的加入一滴色素，不喜欢的可以不加色素

    戚风蛋糕草莓蛋糕🍓水果蛋糕的做法步骤图 第14张

  14. 开始装饰吧，我太手残了，反正一层蛋糕一层水果一层奶油，蛋糕内部不用抹的特别平整随意就好了

    戚风蛋糕草莓蛋糕🍓水果蛋糕的做法步骤图 第15张

  15. 最后把预留白色奶油倒在最上面，用抹刀慢慢往四周推，做出挂壁状，再加点装饰就好了，放冰箱冷藏1~2小时，来吃吧

    戚风蛋糕草莓蛋糕🍓水果蛋糕的做法步骤图 第16张

小贴士

虽然样子不怎么样，味道还是相当不错的，戚风弹性很好，烤戚风的时候要经常关注，如果开裂了立刻盖锡纸，具体温度每家烤箱不一样，自己要调整哦！

Tags：戚风 蛋糕 水果 草莓
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