健身肉松蛋糕

所有食谱都做自己记录使用
v2.0版，之后不断微调配方

用料  

健身肉松蛋糕的做法  

1. 鸡蛋黄和蛋白分离

2. A混合物:蛋黄和牛奶混合，加入膨松剂
   黄油隔热水融化

3. 黄油和A混合物搅拌均匀

4. A混合物:再加入鱼肉松搅拌均匀

5. 面粉过塞，一层层加入，然后搅拌入A混合物中。请不要画圈搅拌，避免面粉起筋。面粉也是最后加入目的也在于此。
   
   A混合物完成

6. B混合物制作
   蛋清加些许白醋，用电动打蛋器打发，分3-4次加入所有糖。打至干性发泡。

7. 160-170预热烤箱

8. 把B分几次加入A中，注意搅拌手法，请不要用打蛋器或者筷子，我用的电饭煲打饭铲搅拌。从盆边插到底，整个混合物翻起来。多次这种手法。一次蛋白混合好了，再加入新的。直至AB混合均匀

9. 倒进纸杯子中，放入烤箱。170°烤25分钟左右。用牙签插入蛋糕后，牙签上干净味沾有酱状物可判定为熟了。