记得刚学烘焙时，第一个做的就是马芬，当时烤了香蕉巧克力豆马芬，很成功，超级兴奋，给了我莫大的信心，觉得烘焙原来那么简单容易，然后就开始做各种不同的口味。
我觉得马芬是烘焙里最容易简单的小蛋糕，份量不用那么准确，大概的份量，也能做得成功，随便全部材料混一起，然后放烤箱，十几二十分钟就出炉。
这马芬是上面做了个核桃酥粒，顶部酥香核桃，下面就是轻盈口感的蓝莓香蕉马芬，还加了一点点橙子皮碎，淡的香橙味。
马芬口感很轻盈，用了植物油，不是黄油，所以不会很厚重，还用了淡红糖，所以不会很甜，刚好，出炉一下就吃了两个。
方子可做12个马芬模。
如果有兴趣的话以下是一些蓝莓菜谱:
蓝莓派
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蓝莓奶酪卷
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酥粒蓝莓橙汁马芬
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迷你蓝莓酱芝士蛋糕
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蓝莓草莓树莓思慕斯
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核桃酥粒爆酱蓝莓香蕉马芬
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蓝莓里科塔奶酪松饼##
用料
| 核桃酥粒:Ａ材料 | |
| 中筋面粉 | 30ｇ |
| 核桃肉 | 20ｇ |
| 砂糖 | 10ｇ |
| 黄油（冻） | 25ｇ |
| Ｂ材料: | |
| 植物油 | 118ｍl |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 红糖 | 80ｇ |
| 熟香蕉 | 3只 |
| 香草精（可省略） | 1/2茶匙 |
| 中筋面粉 | 215ｇ |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 苏打粉(可省略） | 1/2茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 橙皮 | 半个 |
| 蓝莓 | 125ｇ |
核桃酥粒爆酱蓝莓香蕉马芬的做法
准备好Ａ材料，核桃切碎小颗
把Ａ材料所有都混一起用手指把冻黄油捏进材料里，材到面粉和黄油融合在一起。
像这样状态，然后放冰箱待用。
把蓝莓和橙子洗干净，沥干水。
刷半个橙子皮，不要刷到里面的白色皮。
熟香蕉（表皮已有黑点熟透的），放大容器用叉子或手动打蛋器弄烂。
把菜籽油放进香蕉泥，搞拌均匀。
然后加入鸡蛋，红糖，橙皮，香草精，搞拌均匀。
然后放进面粉，泡打粉，苏打粉，盐，搞拌均匀即可，不要过度搞拌会起筋。
再加入蓝莓，拌匀。
然后就是放马芬模，不要放太满，我图上已经有点过满了。可以做十二个马芬的，我只是另做了两个方杯子了。
然后拿出核桃酥粒均匀铺在面糊上。
上下火200度，烤15-18分钟，表面金黄，用竹签插进蛋糕里，竹签干净没粘物，就表示烤好了。
完成。
Enjoy !
小贴士
这马芬脆顶第二天还是脆的，只要烤完后，让马芬完全凉了后，再盖好密封。
这样顶部既酥脆，蛋糕体还软绵。
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