家里有几个芒果再放下去就快坏了,所以昨儿试着做了芒果🥭慕斯,没想到第一次做好成品受到了大神的夸奖,记录一下方子方便自己查看,也方便跟我一样的新手制作。大神请略过……
用料
芒果肉 | 250左右 |
牛奶 | 150克 |
吉利丁片 | 7片(约20克,5克镜面使用) |
细砂糖 | 40克(包含10克镜面) |
淡奶油 | 100克 |
饼干 | 2小袋三牛饼干 |
自制原味酸奶 | 100克 |
水 | 50克 |
椰子油 | 20克 |
超懒人芒果慕斯蛋糕的做法
把牛奶➕芒果肉打成汁备用
准备奶锅,放入芒果和牛奶的混合液,再放15克吉利丁,再加入30克细砂糖,开小火加热搅拌至吉利丁充分融化即可关火。
再把淡奶油和酸奶倒入奶锅,搅拌均匀后倒入6寸活底戚风模具。冷却后放进冰箱冷藏2小时左右备用。
最后准备镜面,5克吉利丁放进50克温开水搅拌至融化,接着芒果肉捣碎或者打成汁约50克左右,倒进温水里搅拌均匀 倒入适当砂糖,就可以倒进模具里啦。
镜面制作完成以后,接着再冷藏约1个小时就可以享受美味啦。
差点忘了说😭先在模具底放一张烘焙纸方便脱模,饼干捣碎和椰子油搅拌均匀后,放进模具压实。
小贴士
1.提前预留50克镜面所需要的芒果汁
2.讲究的可以过筛一下芒果汁。
3.甜度根据自己的口味添加,芒果甜度不同,一般甜味比较足,建议不用加太多砂糖。
4.酸奶以及饼干什么的全部都是手边顺手的食材,可以根据自家情况调整。
5.椰子油可以用黄油代替。
由于是第一次做没想到如此惊艳,所以没有拍过程图,只拍了最后成品图,有机会下次再拍啦。