0失败——鲍师傅肉松小贝

我记得以前第一次吃鲍师傅那个时候是三四年前的事了，去武汉找闺蜜那会，她说有个很好吃的零食想买给我尝尝，自打那个时候认识了鲍师傅这个牌子，也爱上了这个小甜点，之后便时不时的研究一些吃的。

自从去年自己接触了烘焙这个行业，发现是越发的热爱这个行业，也很喜欢去研究这些小甜点，就希望等疫情好些了，去武汉做给闺蜜尝尝。


制作全程我录了视频，方便小伙伴们更清晰的看到制作过程～

用料  

0失败——鲍师傅肉松小贝的做法  

1. 将牛奶➕玉米油一起加入搅拌乳化，一定要乳化

2. 低筋面粉过筛加入已经乳化好的奶油玉米油里，打算慢速搅拌至无干粉状态，切勿凉拌过度，否则会起筋哦

3. 加入已经分离好的蛋黄，搅拌均匀至流动性即可

4. 拿另外一个盆装蛋清➕盐➕柠檬汁➕糖，蛋黄蛋清分离的时候一定要注意⚠️蛋清里面不能有一点点蛋黄！不然会影响打发（蛋清需要保持三无情况方可打发起来：无水无油无蛋黄），打发至干性（钩钩提起来是力挺的，切勿打太过）即可。

5. 将打发好的蛋白和蛋黄糊分两次混合均匀，搅拌手法看视频哈

6. 装裱花袋挤烤盘上，烤盘需要附上油纸或者高温布，我用的是三能的蛋糕卷高温布，不粘。挤好后震两下放进已经预热好的烤箱（烤箱一般在准备做材料前预热，我的烤箱是上下火150度烤28-30分钟）

7. 烘烤过程太有趣了！慢慢蓬起来可可爱爱的～

8. 烤好后取出晾凉就可以开始包啦，夹心用沙拉酱，两片蛋糕夹在一起，外面抹一层奶油（淡奶油100克➕5克糖打发）裹肉松

9. 成品

10. 
    
    
    真是一款简单又美味的小甜点，如果很喜欢吃鲍师傅的小伙伴，真的可以试一试，新手都适用！口感完全一样一样的，刚做完就被消灭完毕啦哈哈哈！
    
    
    如果有表达不清楚的地方，随时可以跟我交流哈～共同进步！