2小时在家完成，为什么要去鲍师傅排队😂
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 40克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 细砂糖（蛋黄液用） | 10克 |
| 细砂糖（打发蛋白用） | 30克 |
| 柠檬汁（打发蛋白用） | 3-4滴 |
| 肉松 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
完胜鲍师傅 | 海苔肉松小贝的做法
4个鸡蛋，把蛋清分离，放蛋清的盆⚠️一定要无水无油⚠️也不能有一丝丝蛋黄⚠️不然打发蛋白时，一定会失败！！！🤪🤪🤪
蛋清放冰箱冷藏备用
1、蛋黄里加入10克白砂糖（我用的代糖），搅拌均匀。
2、牛奶+橄榄油，搅拌到乳化状。
3、把2倒入1里，搅拌均匀。
低筋面粉和玉米淀粉过筛，筛入刚刚的蛋黄液中，画Z字型，搅拌均匀。
左面是混合好的蛋黄液，放一边备用。
从冰箱里拿出蛋清，滴入几滴柠檬汁，为了更容易打发。再准备好30克白砂糖（可以自行增减）但是糖一定要放，因为砂糖是稳定剂，不然蛋清会很快消泡。
分三次加糖，打发蛋白。
先用中高速打发到大泡，加入第一次白砂糖。
中速打发到泡沫细腻，加第二次白砂糖
中速打发到出现明显纹路，加第三次白砂糖。
继续中速打发到提起打蛋器有小尖尖，到最后要经常观察，小心不要打发过度。
把烤箱150℃预热10分钟，用这10分钟搅拌蛋糕液。
分三次把蛋白放到蛋黄液搅拌均匀，千万不要画圈搅拌，要像炒菜一样，不然很容易消泡。
蛋糕液做好，准备烤盘
我做的肉松小贝是方形，主要是因为懒😂
想做圆形的，用裱花袋把蛋糕液挤在烤盘就可以了
烤盘从20公分高，摔两三下，震出大气泡
烤箱上下火150℃，30分钟，每家的烤箱温度不太一样，要看自家烤箱脾气，调整时间，一般上色到这个颜色就可以了
从烤箱取出后，马上倒扣，揭下铺底的硅油纸，再倒扣回来！自然晾凉
分16块，每两块做一个肉松小贝，中间先夹一层沙拉酱
夹好后，六面抹上沙拉酱，再在肉松里打个滚，完成！🤓🤓
我还做了两块巧克力酱夹心的，家里沙拉酱用完了😂😂
小贴士
做蛋糕卷也是这个做法，到步骤13都是一样的
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