无需更多的装饰,它从烤箱出炉时,就很美,口感清甜也层次多多。
用料
黄油 | 125g |
白砂糖 | 65g |
鸡蛋 | 3只 |
普通面粉 | 125g |
泡打粉 | 5g |
牛奶 | 10ml |
香草精 | 5ml |
果酱(你喜欢的口味) | 25g |
玉米淀粉 | 5g |
椰丝 | 140g |
椰丝夹心蛋糕的做法
黄油与白砂糖打发,分离蛋白蛋黄。逐个加入三个蛋黄。再筛入面粉与泡打粉,拌匀。
加入牛奶和香草精,拌匀。将面糊均匀铺开在烤盘底层。
均匀抹上一层果酱。我选择的是Rasberry jam,草莓蓝莓酱都可以。
三份蛋白打至湿性发泡,加入玉米淀粉和一半的椰丝拌匀。
搅拌蛋白时要小心,避免消泡。随后将蛋白均匀抹在蛋糕糊最上层,轻轻洒上剩余椰丝。
160度烤箱烤约45-50分钟。烤好后取出放凉。蛋糕表面应该泛有金黄色泽。
三个层次,细细享用下午茶好时光吧。
小贴士
蛋糕最好现烤现吃。