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无油健康蔓越莓酸奶蛋糕——极致细腻健康的美味西点

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:9.57K
无油健康蔓越莓酸奶蛋糕——极致细腻健康的美味西点的做法步骤图

这款蛋糕参照我的下厨房方子——蓝莓酸奶蛋糕方子做的，不曾想忘记加玉米油了，快烤好才想起，索性将错就错，没想到出奇的好吃，而且没有加油，为健康加了分，很棒。
详细步骤及过程图请参照蓝莓酸奶蛋糕。

用料  

蛋黄糊
自制原味酸奶 200克
蛋黄 4个
低筋粉 70克
蛋白霜
蛋白 4个
白砂糖 40克
盐 1克
柠檬汁 几滴
蔓越莓干 一把

无油健康蔓越莓酸奶蛋糕——极致细腻健康的美味西点的做法  

  1. 200克自制原味酸奶搅匀至细腻

  2. 加入4个蛋黄搅匀

  3. 筛入70克低粉

  4. 蛋白倒入无水无油的盆内，加入几滴柠檬汁和盐，分三次加入细砂糖，打发至湿性（提起打蛋头有一个小弯角即可）

  5. 先取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，稍拌一下，再取剩下蛋白的二分之一到搅匀的蛋黄糊中，切拌均匀，然后倒入蛋白盆中，切拌均匀

  6. 用手抽搅匀面糊，至无颗粒

  7. 倒入模具中，用力震出气泡，表面轻轻放入清洗干净并侵泡好的蔓越莓干

  8. 打发蛋白前，将烤箱置160度预热，大烤盘中注入凉水。

  9. 烤箱中下层水浴60分钟，到时间后不取出来，在烤箱里闷10分钟左右，取出，晾凉后脱模

    无油健康蔓越莓酸奶蛋糕——极致细腻健康的美味西点的做法步骤图 第2张

  10. 冰箱冷藏4小时以上切块食用

    无油健康蔓越莓酸奶蛋糕——极致细腻健康的美味西点的做法步骤图 第3张

  11. 酸奶蛋糕口感类似于轻乳酪，但是热量相对更低

    无油健康蔓越莓酸奶蛋糕——极致细腻健康的美味西点的做法步骤图 第4张
Tags：蔓越莓 酸奶 西点 无油 健康
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