用料
自制酸奶 | 300g |
鸡蛋 | 6个 |
无味植物油 | 35g |
盐 | 2g |
细砂糖 | 70g |
低筋面粉 | 70g |
玉米淀粉 | 35g |
超简单健康美味酸奶蛋糕的做法
将蛋白与蛋黄分离,蛋黄盛放在一个大碗中
蛋白置于打蛋器盆中
将无味植物油、盐、酸奶依次倒入装有蛋黄的容器中搅拌后再加入低筋面粉、玉米淀粉搅拌成酸奶糊备用
蛋白用打蛋器打出粗泡后分3次加人细砂糖,打至湿性偏干发泡
将1/3打发的蛋白加入至搅拌好的酸奶糊中,用刮刀捞起底部的酸奶糊,从下往上翻拌均匀
将酸奶糊倒回剩下的蛋白中同样用刮刀从下向上翻拌至均匀
将拌好的蛋糕糊倒入模具内,在桌子上震几次,把内部的气泡震出来
烤箱预热完成后最下层用烤盘装一盘热水,倒数第二层放置烤网,模具置于烤网上,烤箱160度,水浴60-70分
烤i制完成,冷却后于冰箱里冷藏
小贴士
烘烤20分钟左右表面呈金黄色后用锡纸遮盖。