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粗粮也可以如此小资。【玉米戚风蛋糕】

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.63W
粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图

用料  

玉米面粉 60克
蛋黄 5只
细砂糖（蛋黄糊） 20克
蛋白 5只
细砂糖（蛋白霜） 40克
色拉油 45克
玉米汁 50克
甜玉米粒 40克
柠檬汁 N滴
玉米面粉 少许

粗粮也可以如此小资。【玉米戚风蛋糕】的做法  

  1. 主要原料

    粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第2张

  2. 分离蛋黄蛋清，在蛋黄中加20克糖搅拌均匀

    粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第3张

  3. 蛋黄糊中加45克色拉油搅拌至乳化

    粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第4张

  4. 加50克玉米汁搅拌均匀

    粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第5张

  5. 筛入玉米粉搅拌至无颗粒

    粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第6张

  6. 甜玉米粒中加少许玉米粉拌匀，主要是是玉米减少水分防止在面糊中下沉

    粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第7张

  7. 蛋白加N滴柠檬汁，分三次加入糖

    粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第8张

  8. 蛋白打发至干性

    粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第9张

  9. 取三分之一蛋白霜加到蛋黄糊中翻版均匀

    粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第10张

  10. 将拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中拌匀

    粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第11张

  11. 甜玉米粒抖落多余的面粉加入到蛋黄糊中轻轻拌匀

    粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第12张

  12. 倒入模具中磕掉气泡，烤箱180度预热，170度中下层烤50分钟，出炉倒扣放凉脱模

    粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第13张
Tags：小资 蛋糕 戚风 粗粮
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