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细腻绵润还会抖臀的古早芝士蛋糕🥞低碳生酮版

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.72W
细腻绵润还会抖臀的古早芝士蛋糕🥞低碳生酮版的做法步骤图

无面粉，会抖臀的细腻松软版的生酮古早蛋糕🍰
很喜欢小时候吃的古早蛋糕它的湿润松软的口感
每次入口都是大大的满足💯
取出时拍拍，真的会抖臀呢🙈🙈

这是一款比戚风蛋糕成功率高非常多的蛋糕🔥
总体来说组织蓬松，口感温润😌
中间的夹心可以不加，也可以加巧克力、咸蛋黄肉松、蛋黄酱、奶酪、牛油果酱、马苏里拉之类，都会爆浆🍫🥑
原味烤出来也很好吃~

用料  

鸡蛋 4个
椰子油 20克
黄油 15克
清水/杏仁奶/椰浆 45ml或淡奶油75克克
杏仁粉 30克
椰子面粉 20克
赤藓糖醇 40克
海盐 半茶匙
泡打粉 3克
洋车前子壳粉 1克
柠檬汁/苹果醋/白醋 6滴
芝士片（夹馅，可不加，也可替代别的 3片

细腻绵润还会抖臀的古早芝士蛋糕🥞低碳生酮版的做法  

  1. 将椰子油和黄油加入锅内最小火加热融化，加热到起小泡泡就关火

    细腻绵润还会抖臀的古早芝士蛋糕🥞低碳生酮版的做法步骤图 第2张

  2. 锅内倒入杏仁粉和椰子面粉，用勺子搅拌均匀

    细腻绵润还会抖臀的古早芝士蛋糕🥞低碳生酮版的做法步骤图 第3张

  3. 鸡蛋3个，分离蛋清蛋黄在干净干燥的容器里

    细腻绵润还会抖臀的古早芝士蛋糕🥞低碳生酮版的做法步骤图 第4张

  4. 打发蛋白到起泡，加入代糖10克、海盐半茶匙继续打发到发白

    细腻绵润还会抖臀的古早芝士蛋糕🥞低碳生酮版的做法步骤图 第5张

  5. 再加入10克代糖打发蛋白10秒左右

    细腻绵润还会抖臀的古早芝士蛋糕🥞低碳生酮版的做法步骤图 第6张

  6. 再加入10克代糖和柠檬汁3滴，打发到蛋白提起有弯钩（不要打发得太硬，但也得好好打一会）

    细腻绵润还会抖臀的古早芝士蛋糕🥞低碳生酮版的做法步骤图 第7张

  7. 蛋黄碗中打入全鸡蛋1个，加入40ml水（可用杏仁奶或椰浆替代会更香）、泡打粉3克、代糖10克、洋车前子壳粉1克、柠檬汁3滴，搅拌均匀

    细腻绵润还会抖臀的古早芝士蛋糕🥞低碳生酮版的做法步骤图 第8张

  8. 蛋黄碗中加入步骤2中的油和粉，充分搅拌均匀

    细腻绵润还会抖臀的古早芝士蛋糕🥞低碳生酮版的做法步骤图 第9张

  9. 将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中进行翻拌，每一次都要翻拌均匀再加入下一次

    细腻绵润还会抖臀的古早芝士蛋糕🥞低碳生酮版的做法步骤图 第10张

  10. 烤箱150度预热，取垫有油纸的6寸蛋糕模（可以用方形也可以用圆形）
    温馨提示：如果蛋糕模底部是活底的，需要用锡纸包好底部

    细腻绵润还会抖臀的古早芝士蛋糕🥞低碳生酮版的做法步骤图 第11张

  11. 模具中加入一半以上面糊，再在表面盖上3片芝士片

    细腻绵润还会抖臀的古早芝士蛋糕🥞低碳生酮版的做法步骤图 第12张

  12. 再倒入剩下面糊，轻震一下

    细腻绵润还会抖臀的古早芝士蛋糕🥞低碳生酮版的做法步骤图 第13张

  13. 烤箱150度水浴法50分钟，开始下榻的时候就可以取出，上色过重的话可以在最后10分钟盖个锡纸在表面

    细腻绵润还会抖臀的古早芝士蛋糕🥞低碳生酮版的做法步骤图 第14张

  14. 出炉蹭热取掉油纸，可以蹭热吃也可以放凉吃冷藏当第二天早餐都绝了
    温馨提示：将蛋糕模放在烤盘上，烤盘上放不没过烤盘的水，温水热水都可以，活底蛋糕模的要用锡纸包好蛋糕模具底部

    细腻绵润还会抖臀的古早芝士蛋糕🥞低碳生酮版的做法步骤图 第15张

  15. 太香了吧

    细腻绵润还会抖臀的古早芝士蛋糕🥞低碳生酮版的做法步骤图 第16张

小贴士

⚠️温馨提示：将蛋糕模放在烤盘上，烤盘上放不没过烤盘的水，温水热水都可以，活底蛋糕模的要用锡纸包好蛋糕模具底部

🍰蛋糕本身带有很浓的坚果香和古早鸡蛋味，吃起来非常柔软

💥虽然没办法和市面上的古早蛋糕做到一模一样
它的口感会比古早蛋糕略粗糙一些👌🏻
但是满满的芝士包裹着松软的蛋糕🥞🥞
真的心满意足啦~😗😗

Tags：绵润 古早 生酮版 低碳 芝士
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