姥爷爱吃点心，奈何又有糖尿病。可是有我这个嘴馋的健身汪。那不正好一起开心的吃么😋
惯例热量表附上⬇️（此热量表不含夹馅，仅为紫薯蛋糕的热量）
整份热量：855kcal
蛋白质：17%
脂肪：40%
碳水化合物：43%
用料
| 鸡蛋 | 4个大号或者5个中小号 |
| 酸奶（浓稠型） | 100克 |
| 葡萄籽油（其他没有味道的油都可以） | 20克 |
| 柠檬汁（因为无糖，换柠檬汁方便打发） | 几滴 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 蒸紫薯 | 80克 |
🐰无糖少油🐶减脂期甜品*紫薯蛋糕卷*可做戚风的做法
为了蛋糕让姥爷吃起来有点儿味道，提前把无糖酸奶又过滤了做夹馅儿
蛋白、蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏备用
蛋黄+紫薯泥+低筋面粉+葡萄籽油+未过滤的浓稠酸奶
混合后搅拌均匀，一定一定不要过度搅拌，避免面粉起筋
蛋黄糊准备好后，开始打发蛋清。不加糖就换成几滴柠檬汁，也一样好打发
打发到抬起时有小尖尖就好啦
打发好的蛋白分次加入蛋黄糊，翻拌均匀
倒入模具后震荡几次排出气泡。
我有点儿偷懒，就摔了两次，内部还是会有气孔😶
烤箱上下火150℃预热，我忘记降低到145℃烤制，颜色有点儿深。烤制时间40mins。具体温度和时间还要看自己的烤箱脾气
馅料是蒸熟的紫薯泥和提前过滤的酸奶
卷起放冰箱冷藏下
切开的样子
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