除了红曲之外，还有什么颜色的大理石花纹让人心动。抹茶，青翠的颜色，青涩的味道，很是让人惦念。只是，这抹茶粉好像有点因为保管不善略微变色，不过青茶的味道还在。应该不影响使用。
不要以为第一次很成功，就能保证第二次的成功。大理石纹的肌理完全是一种随机效果。很喜欢第一次的红曲纹理，而这一次的抹茶，就很一般般，有点小失望。而且，或许是因为拌和过程稍有耽误，最后的成品表面稍许有些下陷，一点小遗憾。剩下的，就只有抹茶的清香还算得上是一点安慰了。。。
用料
| 蛋黄 | 30克 |
| 砂糖 | 40克 |
| 玉米油 | 17克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 蛋白 | 67克 |
| 泡打粉 | 1/2小勺 |
| 塔塔粉 | 1/小勺 |
| 抹茶粉 | 1小勺 |
抹茶大理石戚风蛋糕的做法
用料
将15克细砂糖加入蛋黄
搅打均匀
加入玉米油与牛奶
搅打均匀
泡打粉与面粉混合，筛入蛋黄液中
以不规则方式搅拌均匀
塔塔粉倒入剩下的糖中，拌匀
蛋白搅打成粗泡，分三次加入塔塔粉与糖的混合物进行搅打
成带小弯勾的9分发状态
取三分之一蛋白到蛋黄糊中
稍微翻拌
加入剩下的蛋白
拌成均匀面糊
取60克面糊，加入抹茶粉
轻轻翻拌均匀
将原味面糊倒入6寸活底圆模中
倒入抹茶面糊
轻轻划拉两下
磕出大泡，震平表面
放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟左右
出炉立即倒扣
彻底冷却后翻面
脱模
翻面看看底部
切块食用
小贴士
抹茶粉用量可以根据自己喜欢任意调整。
拌和面糊时需从底部刮起翻拌，不宜划圈搅拌，以防蛋白消泡影响起发与口感。
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