布雪蛋糕最早起源于西方国家,是西班牙古国的皇家贵族期间盛行的甜品。在航海鼎盛时期,被西方的贸易商和传教士带到了日本,作为晋见天皇的贡品,可爱、小巧、精致的特点很受日本当地人的喜爱,便迅速风靡流行起来,现今已经成了日本甜品、小茶点的一大特色了。
布雪蛋糕通常是夹入奶油馅或者是果酱,这里选用了甜菊糖和低卡的卡仕达酱,减脂的妹子也不用用丝毫的负担啦。
用料
甜菊糖 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
抹茶粉 | 5克 |
甜菜粉 | 1克 |
低筋面粉 | 60克 |
超级简单又超高颜值的布雪蛋糕,用来招待闺蜜最棒啦的做法
1, 用电动搅拌器打发蛋白,搅打至蛋白出泡后,一边搅拌,一边分3次加入甜菊糖,一直打到蛋白有光泽,蛋白液能够立起一个小弯钩,再把蛋黄放进去,手动搅拌均匀。
筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。 分别加入部分抹茶粉,和甜菜粉搅拌成细腻的糊状,装进裱花袋。
在烤盘上均匀的挤出面糊,放进提前预热好的烤箱180°烤8分钟。
卡仕达酱(蜜桃)
食材:水蜜桃一个,甜菜粉3g,低筋面粉15g,甜菊糖10g,牛奶80g
1, 水蜜桃洗干净削皮放到牛奶里,煮到牛奶微微泛粉,把水蜜桃皮捞出
2, 再把切成小碎丁的水蜜桃放进锅里,煮到水蜜桃微微泛粉。
3, 停火把奶冷却至室温,加入甜菜粉,低筋面粉,和甜菊糖搅合成均匀的糊状。
4, 再小火加热,不停的搅拌至粘稠,装入裱花袋备用。
卡仕达酱(抹茶)
食材:鸡蛋一个,抹茶粉15g,低筋面粉15g,甜菊糖10g,牛奶60g
1, 鸡蛋搅打至浅黄色,有均匀的气泡。加入甜菊糖。
2, 筛入低筋面粉和抹茶粉,搅和成均匀的糊状
3, 再加入牛奶,搅合均匀,倒进奶锅里小火加热,并不停搅拌至粘稠,装入裱花袋备用
然后就可以开始组装啦!记得卡仕达酱不要挤得太满,不然就溢出来啦,浓郁的卡仕达酱配上甜糯的膏体,又不会有太多负担,还不快试试!