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少糖咸奶油戚风纸杯蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:8.21K
少糖咸奶油戚风纸杯蛋糕的做法步骤图

因为怀孕后期🤰🤰🤰想吃奶油蛋糕，不想吃太甜的，也为了健康你我TA，所以自己做咯

用料  

鸡蛋 4个
低筋面粉 90克
细砂糖 60克
牛奶 70克
玉米油 70克
黄油 30克
淡奶油 70克
盐 一小勺
食用小彩珠 适量

少糖咸奶油戚风纸杯蛋糕的做法  

  1. 制作戚风蛋糕部分
    1.将蛋白和蛋黄分离，分别放在两个无油无水的容器中
    2. 制作蛋白糊，蛋白平均加三次细砂糖打发三次到小尖尖状，放入冰箱冷藏
    3. 制作蛋黄糊，蛋黄打散后加入牛奶搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉，用刮刀由下往上翻拌成细腻光滑的面糊
    4.取出打发好的蛋白，加入1/3到蛋黄糊里，用刮刀搅拌均匀，再倒回蛋白中，用刮刀再次拌匀
    5.烤箱预热160度，上下火全开，将混合糊倒入纸杯2/3多一点点位置处，放入中下层，烤30分钟，出炉后放凉。

  2. 咸奶油部分
    1. 黄油隔水融化后加入淡奶油中，根据个人口味适量放入一小勺盐
    2. 打发混合油成半固体状即可
    3. 刮刀刮入裱花袋，裱花口尺寸按个人喜好选择，挤到纸杯蛋糕上，散上彩珠装饰一下
    4.放入冰箱冷藏半小时以上，凝固奶油，完成✅

Tags：纸杯 蛋糕 奶油 少糖 戚风
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