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纸杯戚风蛋糕 少糖少油适合小朋友

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.76W
纸杯戚风蛋糕 少糖少油适合小朋友的做法步骤图

朋友给我的方子，她在君之的基础上少了糖，我做了几次后还是觉得太甜了（我不嗜甜，给小朋友吃也不想太甜），又在她的基础上逐步减了糖和油。
摸索几次后，这个比例不错，分享给大家，我写的可能比较适合做过戚风蛋糕的人，如果是新手小白估计会有点看不懂，因为我没有写得太细，sorry啦
不过如果你第一次看这个方子就看懂成功了，证明你很不错哦！
有什么不明白的可以评论，我会回复的！

用料  

低筋面粉80 克
鸡蛋4 个
细砂糖40 克
牛奶50 克
玉米油 40克

纸杯戚风蛋糕 少糖少油适合小朋友的做法  

  1. 所有材料备好，注意：
    鸡蛋不要用土鸡蛋，不然太小了，用普通大个的鸡蛋
    牛奶我用的宝宝奶粉调的，所以牛奶已经有甜了，如果你们用纯牛奶我觉得可以在我的基础上加5g糖

    纸杯戚风蛋糕 少糖少油适合小朋友的做法步骤图 第2张

  2. 蛋白蛋黄分离干净
    蛋黄里加5g糖打发到膨大颜色变浅，打发的过程中分三次加入玉米油，每次都打均匀，然后倒入牛奶搅拌好

    纸杯戚风蛋糕 少糖少油适合小朋友的做法步骤图 第3张

  3. 低筋面粉过筛后倒入蛋黄糊

    纸杯戚风蛋糕 少糖少油适合小朋友的做法步骤图 第4张

  4. 搅拌均匀后静置待用

    纸杯戚风蛋糕 少糖少油适合小朋友的做法步骤图 第5张

  5. 把35g糖分三次加入蛋白打发，蛋白打发至湿性发泡（提起打蛋器拉出尖角即可）

    纸杯戚风蛋糕 少糖少油适合小朋友的做法步骤图 第6张

  6. 先把三分之一打发后的蛋白加入蛋黄糊翻拌后，再将搅拌后的蛋黄糊全部加进打发后的蛋白里翻拌
    记得是翻拌不是搅拌，而且要快。避免消泡，不然烤出来就不蓬松

    纸杯戚风蛋糕 少糖少油适合小朋友的做法步骤图 第7张

  7. 均匀倒进小纸杯里，八分满即可

    纸杯戚风蛋糕 少糖少油适合小朋友的做法步骤图 第8张

  8. 160℃烤18分钟～你们根据自己烤箱脾气来哈。建议第一次低温，时间长一点，慢慢弄免得糊了

    纸杯戚风蛋糕 少糖少油适合小朋友的做法步骤图 第9张

  9. 晾凉，就能吃啦，不会太甜，小朋友也能吃哦

    纸杯戚风蛋糕 少糖少油适合小朋友的做法步骤图 第10张

  10. 更新一张图，这个杯子更大，所有份量翻一倍即可

    纸杯戚风蛋糕 少糖少油适合小朋友的做法步骤图 第11张

小贴士

一定记住不要搅拌，要翻拌，别消泡啦！

Tags：少糖 纸杯 小朋友 戚风 少油
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