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淡奶油戚风纸杯蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.47W
淡奶油戚风纸杯蛋糕的做法步骤图

夏天时候买来做冰淇淋的淡奶油，还剩两盒，做蛋糕，面包消耗了，味道不错，记录下用量

用料  

鸡蛋（超市买的大鸡蛋） 4个
奶油 145克
细砂糖 55克
低粉 80克
奶粉 20克

淡奶油戚风纸杯蛋糕的做法  

  1. 蛋黄，蛋白分离

  2. 蛋黄用蛋抽打撒搅匀，➕淡奶油，搅拌融合，➕奶粉，搅拌融合，➕低粉（过筛），用蛋抽画之字或一字，搅拌均匀无颗粒，拍出来变色了

    淡奶油戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第2张

  3. 蛋白➕几滴白醋，打发如图所示，➕三分一白糖，继续打发

    淡奶油戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第3张

  4. 蛋白再➕三分一白糖，继续打发

    淡奶油戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第4张

  5. 加入剩下的白糖，打发，可以拉出小直角，全程用最大档，最后打发好之后，用最小档打一分钟左右

    淡奶油戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第5张

  6. 蛋白分三次加入蛋黄糊中，用蛋抽画之字或一字搅拌均匀

    淡奶油戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第6张

  7. 最后用刮刀稍加整理一下，八杯九分满中号纸杯，160度，中下层50分钟

    淡奶油戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第7张

  8. 第二次，淡奶油一盒240ml，鸡蛋6个，白糖70克，奶粉40克，低粉155克，中号纸杯九分满13杯

    淡奶油戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第8张

  9. 烤20分钟后

    淡奶油戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第9张

  10. 烤30分钟后

    淡奶油戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第10张

  11. 出炉，稍有回缩

    淡奶油戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第11张
Tags：奶油 蛋糕 纸杯 戚风
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