90%的瑞士莲佩咖啡萨瓦林苦苦的口感非常好。大家可以试一试。简单快手的配方。有做减糖处理。
用料
| 蛋白糊 | |
| 蛋白 | 3个（40g的蛋） |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 细砂糖 | 20g |
| 咖啡糊 | |
| Nespresso咖啡萃取液 | 22g（最浓的一档） |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 15g |
| 低粉 | 40g |
| 油 | 20g |
4寸咖啡戚风萨瓦林的做法
先来做蛋黄糊～用打蛋器将蛋黄和细砂糖充分搅拌至砂糖融化。
加入油搅拌至全部融合加入22g咖啡萃取液搅拌，低粉过筛充分搅拌。
蛋白打发至小尖角～细砂糖分三次加入。记得滴🍋汁喔～
z字翻拌30次左右，分三次加入蛋白糊喔～
装膜震出气泡～7分满。我稍微装少了些😂。分成了两个模具～
烤箱预热130度上下火25分钟～时间到以后要马上出膜哦。倒扣晾凉。乐葵的模具不需要震～可以直接脱模。
淋上热巧克力～别有一番滋味。
阳光的午后，犒劳自己一餐美美的下午茶。
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