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【一人份】两步做完四寸巴斯克芝士蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.15W
「一人份」两步做完四寸巴斯克芝士蛋糕的做法步骤图

改自小山进翻译食谱



六寸对于一个人来说,太多了!四寸的刚好一顿解决~记录一下

做过淡奶油版,也做过小山进的牛奶版的,个人更偏好于牛奶的,口感更细腻,更好吃也更顺滑~

用料  

四寸活底模具
奶油奶酪 116克
黄油 16克
蜂蜜 7克
代糖(2倍甜) 9克
玉米淀粉/低筋面粉 3克
全蛋液 42克
柠檬汁 2克
温牛奶(35~40度) 66克

【一人份】两步做完四寸巴斯克芝士蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪和黄油切小块,室温软化

    模具套两层油纸备用

    「一人份」两步做完四寸巴斯克芝士蛋糕的做法步骤图 第2张
  2. 将蜂蜜和代糖加入软化后的奶酪和黄油中,用搅拌机搅匀

    加玉米淀粉,搅

    「一人份」两步做完四寸巴斯克芝士蛋糕的做法步骤图 第3张
  3. 分多次加常温蛋液,每加一次都要搅匀,我分了六次左右

    「一人份」两步做完四寸巴斯克芝士蛋糕的做法步骤图 第4张
  4. 再将牛奶加热到30~4度之间,分多次加入奶酪糊

    这步我分了10次

    「一人份」两步做完四寸巴斯克芝士蛋糕的做法步骤图 第5张
  5. 全部搅好后再加入香草精和浓缩柠檬汁,搅匀
    最后过滤一下倒入模具清震几次,放入预热好的烤箱开烤

    210度烤20~25分钟

    「一人份」两步做完四寸巴斯克芝士蛋糕的做法步骤图 第6张
  6. 然后包上保鲜膜冷藏过夜,第二天就可以吃啦

    如果想要更好看点,吃之前在表面刷一层蜂蜜水就完事儿啦

    「一人份」两步做完四寸巴斯克芝士蛋糕的做法步骤图 第7张

小贴士

-蛋液要精确并且一定要是常温的

-牛奶要加热到35~40度之间,没有温度计的话用手摸起来是微温的就可以(和手温差不多)

-每一步都要搅匀再进行下一步

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