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❤【纯牛奶】轻乳酪蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.34W
❤「纯牛奶」轻乳酪蛋糕的做法步骤图

喜欢，好吃。

用料  

牛奶（做奶酪） 950克
牛奶 70克
柠檬汁 30克
黄油 30克
鸡蛋 3个大
玉米淀粉 20克
糖 36克

❤【纯牛奶】轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 950克牛奶煮到温热加柠檬汁，乳清分离关火。用奶酪滤布挤出乳清，再入冷藏室悬挂过滤一晚，可得到奶酪160克左右。

  2. 分离蛋白和蛋黄，把自制奶酪里加牛奶加蛋黄入破壁机搅拌至顺滑。黄油隔水融化加玉米淀粉用刮刀翻拌均匀，再加入蛋黄糊。

  3. 蛋白加糖打至湿性发泡。混合蛋黄奶酪糊。

  4. 水浴法，烤箱上火130℃下火150 ℃烤65分钟。

    ❤「纯牛奶」轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第2张

  5. 调整了下配方，把玉米淀粉换成低粉32克。更蓬松，更扎实，也很香。我喜欢。

    ❤「纯牛奶」轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第3张
Tags：蛋糕 乳酪 纯牛奶
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