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6寸中空咖啡味戚风蛋糕「生酮版」

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.28W
6寸中空咖啡味戚风蛋糕「生酮版」的做法步骤图

生酮饮食需要断淀粉就买了杏仁粉，给自己做蛋糕吃☺️
做了两次，调减了5克的0卡糖和玉米油，才出的方子。当晚餐吃的，早上体重还是再减😀
脱膜毫无技术😅

用料  

蛋黄 3个
理想燃料咖啡 45克
杏仁粉 30克
玉米油 25克
香草（可以不放） 2滴
蛋白 3个
0卡糖 20克
柠檬汁 3、4滴

6寸中空咖啡味戚风蛋糕「生酮版」的做法  

  1. 3个蛋黄用蛋抽搅打均匀即可，加入45克理想燃料咖啡，再次搅打均匀。

    6寸中空咖啡味戚风蛋糕「生酮版」的做法步骤图 第2张

  2. 加入30克杏仁粉，搅拌均匀无颗粒即可。

    6寸中空咖啡味戚风蛋糕「生酮版」的做法步骤图 第3张

  3. 加入玉米油25克搅拌均匀。面糊部分做好了。
    预热烤箱220度。自行根据自家烤箱预热温度。放入模具后烤箱的温度是170度。开门时温度掉的很快。

    6寸中空咖啡味戚风蛋糕「生酮版」的做法步骤图 第4张

  4. 3个蛋清加入几滴柠檬汁

    6寸中空咖啡味戚风蛋糕「生酮版」的做法步骤图 第5张

  5. 20克0卡糖分三次加入蛋白中，图3、4就是最后打发好的样子

    6寸中空咖啡味戚风蛋糕「生酮版」的做法步骤图 第6张

  6. 取1/3蛋白加入到面糊中，翻拌均匀后，倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。

    6寸中空咖啡味戚风蛋糕「生酮版」的做法步骤图 第7张

  7. 从高处倒入模具中，模具壁涂抹油好脱膜，还有利于蛋糕爬高。

    6寸中空咖啡味戚风蛋糕「生酮版」的做法步骤图 第8张

  8. 用刮刀磨平，震几下排出大气泡。

    6寸中空咖啡味戚风蛋糕「生酮版」的做法步骤图 第9张

  9. 送入烤箱170度烤50分钟。观察上色情况加盖锡纸。
    根据自家的烤箱调整温度。150度一180度烤50分钟一40分钟。

    6寸中空咖啡味戚风蛋糕「生酮版」的做法步骤图 第10张

  10. 烤好后震几下排出热气，立刻倒扣，放凉后脱膜。

    6寸中空咖啡味戚风蛋糕「生酮版」的做法步骤图 第11张

  11. 没有开裂，杏仁粉蛋糕不会太高，3个蛋带壳总重量不到140，还是比较小的。

    6寸中空咖啡味戚风蛋糕「生酮版」的做法步骤图 第12张

  12. 这是杏仁粉蛋糕效果😀

    6寸中空咖啡味戚风蛋糕「生酮版」的做法步骤图 第13张
Tags：生酮版 蛋糕 咖啡 味戚 中空
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