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8寸蛋糕底草莓、芒果慕斯（固底模具）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.28W
8寸蛋糕底草莓、芒果慕斯（固底模具）的做法步骤图

草莓慕斯配方：草莓400-450克，糖120-150克，淡奶液350-400克，吉力丁片4片（20克），没用草莓果酱做所以不用放牛奶，糖的甜度根据水果的甜度适当调整。

用料  

8寸蛋糕 2片
慕斯层
芒果泥 380克（4个小台芒）
牛奶 100克
吉力丁片 20克（4片）
淡奶液 400克
糖 80克

8寸蛋糕底草莓、芒果慕斯（固底模具）的做法  

  1. 准备好2片8寸的蛋糕片，芒果切丁

    8寸蛋糕底草莓、芒果慕斯（固底模具）的做法步骤图 第2张

  2. 垫好油纸的8寸模具中放入1片蛋糕片。

    8寸蛋糕底草莓、芒果慕斯（固底模具）的做法步骤图 第3张

  3. 用冰水泡软20克吉力丁片

    8寸蛋糕底草莓、芒果慕斯（固底模具）的做法步骤图 第4张

  4. 380克芒果+糖80克+牛奶100克打成泥

    8寸蛋糕底草莓、芒果慕斯（固底模具）的做法步骤图 第5张

  5. 400克淡奶液打6成发

    8寸蛋糕底草莓、芒果慕斯（固底模具）的做法步骤图 第6张

  6. 泡软的吉力丁片沥去水，隔水炖化成液后加入芒果泥中拌匀，我是直接倒入搅拌机搅拌的。

    8寸蛋糕底草莓、芒果慕斯（固底模具）的做法步骤图 第7张

  7. 把芒果泥分2次倒入淡奶液中搅拌均匀。

    8寸蛋糕底草莓、芒果慕斯（固底模具）的做法步骤图 第8张

  8. 把1/3慕斯糊倒入模具中

    8寸蛋糕底草莓、芒果慕斯（固底模具）的做法步骤图 第9张

  9. 再放上一层蛋糕层

    8寸蛋糕底草莓、芒果慕斯（固底模具）的做法步骤图 第10张

  10. 再倒入慕斯糊晃平，放入冰箱冷藏2小时以上。

    8寸蛋糕底草莓、芒果慕斯（固底模具）的做法步骤图 第11张

  11. 吃时把整个硅胶纸取出来再切，吃不完还可以连纸放回模具里，盖上锅盖或包上保鲜膜放冰箱冷藏。这样随时取用也方便，切的时候注意别把硅胶纸切断。

    8寸蛋糕底草莓、芒果慕斯（固底模具）的做法步骤图 第12张

  12. 在家用电饭锅做的蛋糕，周边比较硬，我用了700克草莓，150克糖，400克淡奶液，6片吉力丁片，做了1个8寸与1个6寸的慕斯，慕斯层不厚，适合家里常吃，不甜腻。

    8寸蛋糕底草莓、芒果慕斯（固底模具）的做法步骤图 第13张
Tags：固底 芒果 草莓 模具 慕斯
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