孕期黑米糕

妹妹最近当上妈妈了，为了给她和肚子里的小可爱补充营养，我找了很多相似的方子，结合了一下下，自己创造一个。

用料  

孕期黑米糕的做法  

1. 材料大集合。

2. 熟芝麻锅中炒香备用。

3. 不粘奶锅里放入黄冰糖，80g牛奶和20g玉米油中小火煮至糖融化，牛奶粘稠。

4. 就这个衰样，就可以了。

5. 过筛到干净的盆里放凉。

6. 放凉的牛奶糊里加入3枚蛋黄搅拌均匀。
   3枚蛋白打入干净无水无油的盆里待用。

7. 蛋黄盆里加入80g黑米粉，15g低筋面粉，30g糯米粉顺时针搅拌，快要搅不动的时候往里面分三次加入70克的纯牛奶。

8. 左边是搅拌好的面糊，稍微綢一些。
   蛋白加入米醋和白砂糖高速打发至硬性发泡。
   蒸锅放入半锅水烧开备用。

9. 分三次把蛋白分到面糊里上下拌匀。

10. 倒入8寸模具里，上下振几下。

11. 撒上炒香的芝麻。

12. 盖上保鲜膜，用牙签在上面扎几个洞。
    放入锅中大火蒸40分钟，我调了闹钟。
    闹钟响关掉火别揭盖，关火焖5分钟。
    打开盖子稍微放凉，用脱模刀脱模，
    从模具底部当上一个杯子，让黑米糕悬挂在半空中放凉。

13. 用脱模刀插进蛋糕里看看熟了没。

14. 脱模刀顺着蛋糕模具溜一圈脱模。

15. 第一次做，成果不错，很香芝麻粉味道哦！！

小贴士

1.买的是五亩小村的黑米粉。
2.用了烫牛奶的程序。
3.鸡蛋选择个头大的蛋白多。