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凉拌三丝（河东三丝）

栏目: 凉菜 / 发布于: / 人气:3.01W
凉拌三丝（河东三丝）的做法步骤图

我们晋南的凉拌三丝又叫“河东三丝”，用的就是红薯粉丝、黄瓜丝和豆腐丝这三样，我们在家做不管是什么丝都是可以的，只要能切成丝的都可以，你想放几丝都可以，随你，本来做菜我都是随意放的，为了些菜谱，我就专门称了下重量，大家可以根据自己的口味自行调整，我个人不喜欢甜口，所以糖量很少，就是为了提鲜，喜欢甜口的可以增加糖量。

用料  

黄瓜 半根
北豆腐 一片
红薯粉丝 一小把（约30克）
蒜 两瓣
干辣椒 三个
生抽 一汤勺
香醋 一汤勺
盐 1克
糖 1克
鸡粉 少许
香油 少许
植物油 适量

凉拌三丝（河东三丝）的做法  

  1. 先将老豆腐切成一公分厚的大片，这样后边切丝会比较长，然后中大火炸至金黄，表面脆即可，捞出放凉。可以炸别的东西时顺便炸两片豆腐，放冰箱冷藏，虽然油炸的东西不容易坏，可以放几天，但还是尽快用掉比较好。
        将油炸豆腐片从中间片成两片。

    凉拌三丝（河东三丝）的做法步骤图 第2张

  2. 片好的豆腐切丝

    凉拌三丝（河东三丝）的做法步骤图 第3张

  3. 黄瓜切丝

    凉拌三丝（河东三丝）的做法步骤图 第4张

  4. 粉条提前煮下，再泡软，过凉水备用。
        将黄瓜丝，豆腐丝，和粉条放入一个碗里备用。
         我大概称了一下，
         黄瓜丝     50克
         豆腐丝     75克
         泡好的粉条    约130克

    凉拌三丝（河东三丝）的做法步骤图 第5张

  5. 蒜切末，干辣椒切丝，放入一个小碗中，锅中加入适量植物油，烧热烹入装有蒜和辣椒的碗中激发出香味，
      也可以把蒜和辣椒倒入锅中小火炸香盛出。
    然后加入生抽，香醋，盐，糖，鸡粉搅拌均匀，倒入装有蔬菜的大碗中，搅拌均匀，淋上少许香油。喜欢辣的加辣油。

    凉拌三丝（河东三丝）的做法步骤图 第6张

  6. 装盘即可。

    凉拌三丝（河东三丝）的做法步骤图 第7张

小贴士

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Tags：三丝 凉拌 凉拌三丝河东三丝 河东
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