【终极烹饪课程】芝士蛋糕

截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food:
原方子已经在该网站找不到了 不过从网上找到 原来有人下载过制作成的PDF文件

8寸圆模1个

用料  

【终极烹饪课程】芝士蛋糕的做法  

1. 将奶油奶酪和砂糖混合，打至蓬松发白

2. 将鸡蛋打散。蛋液逐次倒入奶油奶酪和砂糖中，少量多次得加入鸡蛋液。一个是为了可以打入更多的空气，也是为了防止蛋奶分离

3. 每次加入鸡蛋液后都要充分搅打均匀吸收后，才能再次加入

4. 加入面粉搅拌均匀

5. 擦入柠檬屑

6. 加入覆盆子。注意搅拌式不要将覆盆子捣碎

7. 在模具内涂抹黄油防粘

8. 将制作好的蛋糕糊倒入模具中

9. 略微震模两下排除蛋糕糊中的空气。

10. 烤箱预热180度，烘烤35-40分钟直到蛋糕边缘凝固，中间还有些许的晃动感。

11. 彻底冷却后放可脱模。