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【终极烹饪课程】芥末豆角沙拉

栏目: 沙拉 / 发布于: / 人气:1.57W

「终极烹饪课程」芥末豆角沙拉的做法步骤图

截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4
原方子已经在该网站找不到了不过网上找到原来有人下载过制作成PDF文件。

**如果不放心豆角是否煮熟，可自己酌情调整焯水的时间
6-8人份

用料

豆角	1千克
白葡萄酒醋	2-3汤匙Tbsp
杏仁片	200克
盐
黑胡椒
大蒜	1-2头
法式芥末酱	2茶匙
蜂蜜	2茶匙
橄榄油	150ml

【终极烹饪课程】芥末豆角沙拉的做法

将大蒜用锡纸包住，烤箱预热180度，将大蒜放入烤箱中烘烤20-25分钟，取出晾凉
将豆角头尾的筋去掉。之后放入开水中焯1分半钟。
用冷水立刻冲焯好的豆角，使豆角保持翠绿的颜色和脆度
将放凉后的大蒜切除顶部，挤出已经变成泥状的大蒜。
在蒜泥中加入1大茶匙白葡萄酒，搅拌均匀。接着加入蜂蜜、法式芥末酱，搅拌均匀。然后逐渐一点点得加入橄榄油，并不断搅拌使酱汁变得浓稠。可以尝一下根据自己口味调整，加入剩下的白葡萄酒醋
将冲过水的豆角放入调制好的酱汁中，撒上烘烤过的杏仁片（烘烤2-3分钟即可）。
将酱汁和豆角混合均匀摆盘

Tags：烹饪沙拉终极芥末豆角

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